WAGYUMAFIA风烤香菇（牛油煎香菇）
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复刻在WAGYUMAFIA品尝到的震撼美味。让香菇充分吸收牛油的鲜香，仅用味盐（Ajishio）简单调味，成就极致的烤香菇料理。
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烹饪时间
约5分钟
难度
简单
份量
1人份
🍳 烹饪流程
切掉香菇伞柄，去掉根部硬质部分，并将柄切成适口大小。 → 在平底锅中溶化牛油，将香菇伞面和柄排入锅中，使其吸满油脂进行煎制。 → 翻面，用中小火慢煎，直到褶皱处渗出水分（出汗）为止。 → 两面撒上味盐调味即可完成。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
切掉香菇伞柄，去掉根部硬质部分，并将柄切成适口大小。 → 在平底锅中溶化牛油，将香菇伞面和柄排入锅中，使其吸满油脂进行煎制。 → 翻面，用中小火慢煎，直到褶皱处渗出水分（出汗）为止。 → 两面撒上味盐调味即可完成。
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开场介绍
复刻在WAGYUMAFIA品尝到的震撼美味。让香菇充分吸收牛油的鲜香，仅用味盐（Ajishio）简单调味，成就极致的烤香菇料理。
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步骤 1
切下香菇柄，去掉根部硬质部分（菌柄基部）。剩余的柄部切成容易入口的大小。
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步骤 2
在平底锅中放入10g牛油，将香菇伞面朝下（褶皱面朝上）排入锅中，中火煎制，让香菇吸收牛油。
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步骤 3
在平底锅空出的位置加入香菇柄，使其充分均匀地沾满牛油，慢火煎熟。
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步骤 4
将香菇翻面继续煎。加热至香菇褶皱处渗出水分（出汗）并呈现油亮光泽感。
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步骤 5
在香菇伞面（外侧）均匀撒上适量味盐。
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烹饪时间
约5分钟
难度
简单
份量
1人份
食材清单
香菇：1盒（5〜6个）
牛油：10g
味盐：适量
重要提醒
⚠️
💡 不使用色拉油，改用“牛油”，能让香菇带有和牛般的奢华浓郁口感，鲜味倍增。
⚠️
⚠️ 烤熟的最佳信号是香菇褶皱处渗出水分，仿佛“出汗”一般的状态。请务必抓住这个时机。
⚠️
✨ 由于烹饪方法简单，使用含有鲜味调味料的“味盐”能让风味定型，口感更精准。
小窍门与常见问题
💡 不使用色拉油，改用“牛油”，能让香菇带有和牛般的奢华浓郁口感，鲜味倍增。
⚠️ 烤熟的最佳信号是香菇褶皱处渗出水分，仿佛“出汗”一般的状态。请务必抓住这个时机。
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