ひき肉ラードにんにく香味醤油炒飯

豚ひき肉を炒める際は、おたまで細かくつぶすようにほぐすことで、ご飯に均一に混ざる極上のそぼろに仕上がります。

香味醤油と老抽王を入れた後は、醤油が少し焦げて香ばしい香りが立つ程度までしっかり肉に吸わせるのがポイントです。

最後の仕上げはお米が油を吸いすぎないよう、強火で一気に炒め合わせることでジューシーかつパラパラな食感を両立できます。