泰式凉拌沙拉
ID: 6d3299fd...
这道无鱼露版本的泰式凉拌沙拉，巧妙地利用柚子酱、柠檬汁与多种辛香料调配出鲜美无比的南洋风味。搭配富含高纤维的苹果丝、芭乐丝，以及高蛋白的杏鲍菇与豆包，口感清脆、层次丰富，是夏天最消暑、低脂无负担的健康轻食首选。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
用盐水焯烫杏鲍菇与豆包，随后放入冰水中冰镇。 → 将苹果、芭乐切条切片，并将所有辛香料切成碎末。 → 混合柠檬汁、白醋、酱油、盐、糖、柚子酱、牛油果油及辛香料碎，调配出灵魂酱汁。 → 将冰镇好的豆包切条，杏鲍菇撕成丝。 → 将所有食材与酱汁倒入大盆中，充分拌匀即可食用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
用盐水焯烫杏鲍菇与豆包，随后放入冰水中冰镇。 → 将苹果、芭乐切条切片，并将所有辛香料切成碎末。 → 混合柠檬汁、白醋、酱油、盐、糖、柚子酱、牛油果油及辛香料碎，调配出灵魂酱汁。 → 将冰镇好的豆包切条，杏鲍菇撕成丝。 → 将所有食材与酱汁倒入大盆中，充分拌匀即可食用。
开场介绍
这道无鱼露版本的泰式凉拌沙拉，巧妙地利用柚子酱、柠檬汁与多种辛香料调配出鲜美无比的南洋风味。搭配富含高纤维的苹果丝、芭乐丝，以及高蛋白的杏鲍菇与豆包，口感清脆、层次丰富，是夏天最消暑、低脂无负担的健康轻食首选。
步骤 1
介绍南洋风味凉拌沙拉的特色与准备食材。
步骤 2
准备一锅滚水加入盐巴，放入杏鲍菇与豆包焯烫，去除豆腥味并预先入底味，烫熟后捞出放入冰水中冰镇备用。
步骤 3
处理蔬果：小番茄对半切；苹果去籽切粗条状；芭乐去籽切薄片。
步骤 4
处理辛香料：将姜切成细碎状；香茅切成薄片；辣椒去籽切碎；香菜和芹菜也切成细碎备用。
步骤 5
调配酱汁：在碗中挤入一颗柠檬的汁，混合白醋、酱油、盐、糖、柚子酱及牛油果油，再将切碎的姜、香茅、辣椒、香菜与芹菜加入充分拌匀。
食材清单
重要提醒
用盐水焯烫豆包和杏鲍菇，能有效去除豆包的豆腥味，并使食材先带入淡淡的底味。
焯烫后的食材一定要确实放入冰水冰镇，不仅能保持色泽，还能维持爽脆弹牙的口感。
苹果和芭乐切片切条时不宜过细，保留适当粗度能让凉拌沙拉增添更多清脆嚼劲。
柚子酱是这道菜的灵魂所在，与柠檬汁结合能完美取代传统鱼露的鲜甜与酸香，非常适合素食者与不喜鱼露腥味的人。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...