蒸泰式柠檬鸡
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这道料理将传统油炸的泰式柠檬鸡改为蒸制，既健康又保留了鸡肉的原汁原味。搭配酸辣开胃的泰式酱汁与清爽的洋葱丝，非常适合炎热的夏天食用。
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🍳 烹饪流程
将洋葱切丝冰镇，鸡肉与香茅、蚝油、姜、白胡椒粉抓匀腌制15分钟。 → 腌好的鸡肉裹上一层薄薄的马铃薯粉，放进预热好的电饭煲中蒸熟。 → 将蒜、辣椒、香茅、香菜、姜切碎，与柠檬汁、鱼露、白砂糖调成酱汁，并混入2大匙蒸鸡肉产出的鸡汁。 → 蒸好的鸡肉铺上洋葱丝，淋上调好的泰式酱汁即可食用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将洋葱切丝冰镇，鸡肉与香茅、蚝油、姜、白胡椒粉抓匀腌制15分钟。 → 腌好的鸡肉裹上一层薄薄的马铃薯粉，放进预热好的电饭煲中蒸熟。 → 将蒜、辣椒、香茅、香菜、姜切碎，与柠檬汁、鱼露、白砂糖调成酱汁，并混入2大匙蒸鸡肉产出的鸡汁。 → 蒸好的鸡肉铺上洋葱丝，淋上调好的泰式酱汁即可食用。
开场介绍
这道料理将传统油炸的泰式柠檬鸡改为蒸制，既健康又保留了鸡肉的原汁原味。搭配酸辣开胃的泰式酱汁与清爽的洋葱丝，非常适合炎热的夏天食用。
步骤 1
将洋葱切成细丝，放入冰水中冰镇，以提升口感并降低其辣度。
步骤 2
将香茅切成薄片，放入鸡肉中，接着加入蚝油、切碎的老姜、白胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟。
步骤 3
腌制好后加入马铃薯粉抓匀，让鸡肉表面裹上薄薄一层粉，能锁住肉汁并使口感滑嫩。
步骤 4
准备一个有深度的盘子，将腌好的鸡肉平铺放入，接着放进已预热的电饭煲中蒸熟。
步骤 5
调配酱汁：将蒜头、辣椒、香茅、香菜、老姜切碎放入碗中，挤入柠檬汁，加入泰式鱼露与白砂糖，搅拌至糖完全溶解。
食材清单
重要提醒
洋葱丝切细并冰镇，可以有效去除辛辣味，吃起来更加清脆甜美。💡
蒸鸡肉前一定要先将电饭煲预热，这样能快速锁住肉汁，让鸡肉口感保持滑嫩。⚠️
酱汁中加入盘底蒸出来的鸡汁是美味关键，能让酱汁风味更具层次且带有鸡油香气。🍳
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