桂圆红枣南瓜
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这道「桂圆红枣南瓜」运用桂圆与红枣的天然甜香，慢慢炖煮融入南瓜之中。南瓜入口松软绵密、甜香温润，无论是热着吃还是冰镇后冷着吃，都各有风味，是非常健康的家常甜品与蔬食料理。
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🍳 烹饪流程
将南瓜去籽切块放进大碗，撒上盐巴后放入预热好的电饭锅蒸 15 分钟。 → 取出南瓜，将碗底蒸出的汤汁倒入锅中，加入水、米酒、桂圆、红枣和冰糖煮沸，转小火续煮 2 分钟。 → 捞出桂圆与红枣铺在碗底并加入枸杞，将南瓜交错重新叠放，倒入煮好的汤汁。 → 碗口盖上一个盘子，放回电饭锅第二次蒸 20 分钟。 → 可直接享用热食，或完全放凉后冷藏冰镇一晚，隔天倒扣装盘享用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将南瓜去籽切块放进大碗，撒上盐巴后放入预热好的电饭锅蒸 15 分钟。 → 取出南瓜，将碗底蒸出的汤汁倒入锅中，加入水、米酒、桂圆、红枣和冰糖煮沸，转小火续煮 2 分钟。 → 捞出桂圆与红枣铺在碗底并加入枸杞，将南瓜交错重新叠放，倒入煮好的汤汁。 → 碗口盖上一个盘子，放回电饭锅第二次蒸 20 分钟。 → 可直接享用热食，或完全放凉后冷藏冰镇一晚，隔天倒扣装盘享用。
开场介绍
这道「桂圆红枣南瓜」运用桂圆与红枣的天然甜香，慢慢炖煮融入南瓜之中。南瓜入口松软绵密、甜香温润，无论是热着吃还是冰镇后冷着吃，都各有风味，是非常健康的家常甜品与蔬食料理。
步骤 1
将南瓜去籽，并切成大约2厘米宽度的块状备用。
步骤 2
将切好的南瓜整齐且紧密地摆入大碗中。
步骤 3
在摆好的南瓜表面均匀撒上 1/5 小匙的盐。
步骤 4
将碗移入已预热的电饭锅中，第一次蒸煮 15 分钟。
步骤 5
蒸好取出后，将碗内蒸出来的天然南瓜汤汁倒入汤锅中备用。
食材清单
重要提醒
南瓜可以选择普通的金瓜，或者口感更绵密的贝贝南瓜、栗子南瓜及东昇南瓜。🎃
第一次蒸南瓜时，一定要先将电饭锅预热，这样蒸煮的时间才会精准。⏱️
第一次蒸出来的南瓜原汁是这道菜的精华高汤，一定要倒出来与桂圆、红枣一起熬煮。💡
枸杞不建议提早下锅一起煮，因为枸杞易软烂。在摆盘铺底时直接加入，利用后续蒸煮的热度催熟即可维持漂亮外观。⚠️
第二次蒸煮时在碗上盖个盘子留小缝，可以防止电饭锅中的水蒸气过度滴入碗中而稀释甜度。🍳
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