栗子糯米饭
这道栗子糯米饭使用当季新鲜栗子和糯米，利用电饭煲即可轻松完成。栗子粉糯的天然甜味与糯米软糯的口感完美融合，是极具秋日气息的一道佳肴。
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🍳 烹饪流程
将栗子浸泡在温水中，淘洗糯米并浸泡备用。 → 剥掉栗子的外壳（鬼皮）和内皮（涩皮），放入水中浸泡5分钟去除涩味。 → 在沥干水分的糯米中加入调味料（料酒、酱油、盐）和水并搅拌均匀。 → 将栗子铺在米面上，使用电饭煲进行常规炊煮。 → 煮好后轻轻搅拌均匀，撒上黑芝麻即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将栗子浸泡在温水中，淘洗糯米并浸泡备用。 → 剥掉栗子的外壳（鬼皮）和内皮（涩皮），放入水中浸泡5分钟去除涩味。 → 在沥干水分的糯米中加入调味料（料酒、酱油、盐）和水并搅拌均匀。 → 将栗子铺在米面上，使用电饭煲进行常规炊煮。 → 煮好后轻轻搅拌均匀，撒上黑芝麻即可。
开场介绍
这道栗子糯米饭使用当季新鲜栗子和糯米，利用电饭煲即可轻松完成。栗子粉糯的天然甜味与糯米软糯的口感完美融合，是极具秋日气息的一道佳肴。
步骤 1
将生栗子快速冲洗后放入碗中，注入40〜50℃左右的温水，直至完全浸没栗子，浸泡30分钟〜1小时。
步骤 2
将糯米按常规方法淘洗干净，放入电饭煲内胆中加水浸泡30分钟。30分钟后，将水分彻底沥干。
步骤 3
切掉栗子底部约5mm，用手剥去外壳，再用刀薄薄地削去涩皮。如果不好剥，可以在剥去外壳后再次浸泡5〜10分钟温水。
步骤 4
将去皮的栗子放入水中浸泡约5分钟去除涩味，捞出沥干水分（栗子较大时可对半切开）。
步骤 5
在盛有沥干糯米的电饭煲内胆中加入料酒、薄口酱油和盐，搅拌均匀。
食材清单
重要提醒
为防止糯米出现夹生，请务必将其浸泡30分钟以上后再沥干水分。⏱️
将栗子浸泡在40〜50℃的温水中30分钟〜1小时，皮会变软，更容易剥除。如果涩皮较硬，剥掉外壳后再浸泡5〜10分钟会更顺利（注意不要浸泡太久，否则栗子会水分过多变软）。💡
加入调味料后，请分别在加水前和加水后进行搅拌，以防止调味不均匀。⚠️
若一次吃不完，建议在温热时用保鲜膜包裹并冷却，然后放入冰箱冷冻保存。🍳
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