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這款風靡全球的杜拜巧克力，以濃郁的 70% 黑巧克力包裹著由奶油煎至金黃酥脆的中東麵包絲 (Kataifi) 與香醇開心果醬。每一口都能感受到極致的酥脆層次與濃郁堅果風味，是巧克力愛好者不容錯過的熱門甜點。
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融化並進行巧克力調溫，倒入模具製作巧克力外殼並冷藏定型。 → 將中東麵包絲切碎，用奶油炒至金黃酥脆。 → 將脆絲與開心果醬混合均勻製成內餡。 → 填入內餡後淋上巧克力封底，再次冷藏定型。 → 脫模並依喜好裝飾後即可享用。
融化並進行巧克力調溫，倒入模具製作巧克力外殼並冷藏定型。 → 將中東麵包絲切碎，用奶油炒至金黃酥脆。 → 將脆絲與開心果醬混合均勻製成內餡。 → 填入內餡後淋上巧克力封底，再次冷藏定型。 → 脫模並依喜好裝飾後即可享用。
這款風靡全球的杜拜巧克力，以濃郁的 70% 黑巧克力包裹著由奶油煎至金黃酥脆的中東麵包絲 (Kataifi) 與香醇開心果醬。每一口都能感受到極致的酥脆層次與濃郁堅果風味，是巧克力愛好者不容錯過的熱門甜點。
準備 150g 的 70% 黑巧克力。使用隔水加熱法將其融化，加熱至 45°C - 50°C。
將巧克力碗移至冰水上方進行降溫，持續攪拌使溫度降至 27°C。
再次將巧克力碗放回溫水上方回溫，使其達到理想的調溫溫度 31°C。
將調溫後的巧克力倒入模具中，輕輕搖晃使其均勻覆蓋模具表面，倒出多餘巧克力後放入冰箱冷藏 30 分鐘定型。
準備內餡：將 80g 中東麵包絲切碎。在鍋中加入 15g 無鹽奶油，放入麵包絲以中小火翻炒。
調溫巧克力（Tempering）是關鍵，能讓成品擁有亮麗的光澤與爽脆的敲擊感。
中東麵包絲必須炒到完全酥脆，否則加入果醬後口感會變軟。
冷藏時間必須充足，確保巧克力殼與封底完全凝固，才容易脫模且不沾手。
本食譜根據視覺內容分析，建議參考原影片確認細節。
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