茄子与鸡腿肉浸炸料理

🍳 烹饪流程

将茄子切块后放入盐水中去除涩味；鸡腿肉切成一口大小，抓匀底味并裹上淀粉。 → 平底锅中倒入5mm深的油加热，将鸡肉和茄子皮朝下，以中火煎炸至色泽金黄。 → 捞出炸好的食材，放在滤油网上彻底沥油约3分钟。 → 将水、面汁、味醂和生姜混合加热煮沸，制成特制出汁。 → 将食材和辣椒放入容器，淋上滚烫的出汁入味，最后点缀大叶（紫苏叶）即可。