日式冷担担素面

🍳 烹饪流程

将鸡精与少量水混合，放入微波炉加热溶解，加入味噌、剩余的水、面汁、熟芝麻和豆浆拌匀，制成汤底放入冰箱冷藏。 → 沸水中加盐，将鸡蛋煮7分半，捞出在冰水中浸泡10分钟，去壳对半切开。 → 煮熟素面，用冷水搓洗后充分沥干水分。 → 平底锅中倒入麻油，爆炒大葱和豆瓣酱，放入肉末翻炒，加入调料（味噌、酱油、料酒、砂糖）炒干水分，制成肉燥。 → 碗中放入素面，倒入汤汁，铺上肉燥、溏心蛋、小葱和辣椒油即可。