综合食谱：小松菜酱菜、小松菜炒饭
这是一款只需将小松菜切好并浸泡在调味汁中即可完成的绝品酱菜，口感爽脆，鲜美十足。非常适合作为配菜、下酒菜或常备菜。将其切碎炒饭，还能轻松制作出美味的升级版炒饭。
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🍳 烹饪流程
【小松菜酱菜】将小松菜洗净切成3〜4cm长，加盐揉搓后放置重物压实15分钟 → 【小松菜酱菜】混合调味料制成酱汁，将挤干水分的小松菜加入拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟 → 【小松菜炒饭】将小松菜酱菜切碎，在平底锅中加入打散的鸡蛋、米饭和小松菜酱菜，用中大火快速翻炒 → 【小松菜炒饭】加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可
烹饪步骤
简要烹饪顺序
【小松菜酱菜】将小松菜洗净切成3〜4cm长，加盐揉搓后放置重物压实15分钟 → 【小松菜酱菜】混合调味料制成酱汁，将挤干水分的小松菜加入拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟 → 【小松菜炒饭】将小松菜酱菜切碎，在平底锅中加入打散的鸡蛋、米饭和小松菜酱菜，用中大火快速翻炒 → 【小松菜炒饭】加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可
开场介绍
这是一款只需将小松菜切好并浸泡在调味汁中即可完成的绝品酱菜，口感爽脆，鲜美十足。非常适合作为配菜、下酒菜或常备菜。将其切碎炒饭，还能轻松制作出美味的升级版炒饭。
步骤 1
【小松菜酱菜】将小松菜洗净，切掉约1cm长的根部。由于根部隙缝中容易残留泥沙，请再次彻底冲洗，并用厨房纸巾擦干水分。
步骤 2
【小松菜酱菜】将小松菜切成3〜4cm宽的段，放入碗中。
步骤 3
【小松菜酱菜】加入1/2小匙盐抓匀揉搓，用保鲜膜紧贴表面覆盖，并在上方压上装了水的塑料袋作为重物，静置15分钟。
步骤 4
【小松菜酱菜】将辣椒切半去籽，用厨房剪刀剪成小圆圈状。
步骤 5
【小松菜酱菜】在另一个碗中加入砂糖、鸡汤粉、酱油、醋、蒜泥、芝麻油、熟芝麻和辣椒圈，充分搅拌均匀制成酱汁。
食材清单
重要提醒
💡 小松菜的根部容易残留泥沙，切掉根部后请务必再次用水冲洗干净。
⚠️ 盐渍后请务必用力挤干水分，这样可以去除青涩味，使调味汁更好地渗入。
💡 调制酱汁时，如果鸡汤粉不容易溶解，可以用微波炉加热约10秒，使其更容易融化。
✨ 不喜欢蒜味的人，可以用姜末代替或直接省去。如果不喜欢辣味或有儿童食用，请去掉辣椒。
✨ 腌制30分钟即成浅渍风味，若想更加入味，也推荐冷藏腌制一晚。
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