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這是一道專為新手設計的美味海鮮燉飯，以香濃的奶油白醬為基底，搭配鮮甜的蝦子與蛤蜊，口感豐富且奶味濃郁卻不膩口。即使是隔夜飯也能輕鬆變身，讓您在家也能享受餐廳級的美味！
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處理蝦子與西洋芹，備妥所有材料。 → 煮滾高湯，加入蛤蜊煮開後取出備用，高湯留用。 → 奶油煎蝦子至香氣出，倒入蛤蜊高湯與鮮奶。 → 加入白飯，中小火慢煮至湯汁收乾入味。 → 加入調味料、西洋芹、起司絲及蛤蜊，拌勻即可享用。
處理蝦子與西洋芹，備妥所有材料。 → 煮滾高湯，加入蛤蜊煮開後取出備用，高湯留用。 → 奶油煎蝦子至香氣出，倒入蛤蜊高湯與鮮奶。 → 加入白飯，中小火慢煮至湯汁收乾入味。 → 加入調味料、西洋芹、起司絲及蛤蜊，拌勻即可享用。
這是一道專為新手設計的美味海鮮燉飯，以香濃的奶油白醬為基底，搭配鮮甜的蝦子與蛤蜊，口感豐富且奶味濃郁卻不膩口。即使是隔夜飯也能輕鬆變身，讓您在家也能享受餐廳級的美味！
處理西洋芹：將表面較粗的纖維刨掉，切成適口大小。
處理蝦子：將蝦子開背、去除腸泥，並將腹部蝦筋去除，以確保口感滑順。
備料完成後，先將高湯煮滾。影片中使用的是冷凍的海陸高湯塊。
高湯煮滾後，倒入已吐完沙的蛤蜊。可轉中小火，讓蛤蜊慢慢開殼。此步驟也能讓高湯增添蛤蜊的鮮味與鹹度。
待所有蛤蜊都煮開後，立刻關火並蓋上鍋蓋悶著，保留蛤蜊的鮮嫩。
蛤蜊吐沙務必徹底，以免影響燉飯口感。
蝦子先煎過能增添香氣，但無需煎太熟，以保持Q彈。
燉飯使用白飯製作非常方便，特別適合處理隔夜飯。
烹煮燉飯時，火候控制在中小火，並適時攪拌，避免鍋底燒焦。
西洋芹可替換成花椰菜或蘆筍，但為保留脆度，建議不要太早下鍋。
若無高湯，可用清水替代，但建議在煎蝦前先炒香洋蔥丁以釋放甜味，或在燉煮時加入柴魚片增添風味層次。
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