炖萝卜
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利用微波炉缩短预煮时间，让萝卜在短时间内充分入味。浓缩了鸡肉和根茎类蔬菜的鲜味，冷却后再加热食用风味更佳。
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烹饪时间
约25〜30分
难度
简单
份量
2〜3人份
🍳 烹饪流程
将萝卜切成银杏叶片状后微波加热，并完成其他食材的预处理。 → 在平底锅中煎香鸡肉并取出，用余油煸炒根茎类蔬菜和魔芋。 → 将萝卜和鸡肉放回锅中，加入水和偏甜的调味料（料酒、味醂、糖），盖上落盖煮3分钟。 → 加入高汤粉和酱油，再次盖上落盖炖煮10分钟。 → 最后拌入生姜泥，静置冷却使汤汁充分入味。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将萝卜切成银杏叶片状后微波加热，并完成其他食材的预处理。 → 在平底锅中煎香鸡肉并取出，用余油煸炒根茎类蔬菜和魔芋。 → 将萝卜和鸡肉放回锅中，加入水和偏甜的调味料（料酒、味醂、糖），盖上落盖煮3分钟。 → 加入高汤粉和酱油，再次盖上落盖炖煮10分钟。 → 最后拌入生姜泥，静置冷却使汤汁充分入味。
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开场介绍
利用微波炉缩短预煮时间，让萝卜在短时间内充分入味。浓缩了鸡肉和根茎类蔬菜的鲜味，冷却后再加热食用风味更佳。
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步骤 1
将萝卜皮剥厚一点，对半切开后，切成约1cm宽的银杏叶片状。
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步骤 2
将切好的萝卜平铺在耐热容器中，松松地覆盖上一层保鲜膜，放入微波炉以600W加热6分钟。
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3
步骤 3
用刀背刮去牛蒡表皮，切成滚刀块，放入水中浸泡5〜10分钟以去除苦涩味。
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步骤 4
削去胡萝卜皮，切成稍小一点的滚刀块。
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5
步骤 5
用手将魔芋撕成一口大小的块状。
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烹饪时间
约25〜30分
难度
简单
份量
2〜3人份
食材清单
鸡腿肉：150g
白萝卜：300g
胡萝卜：80g
牛蒡：60g
重要提醒
⚠️
💡 先用微波炉加热萝卜，可以大幅缩短炖煮时间，且更容易入味。
⚠️
💡 魔芋用手撕而非刀切，断面不规则，更容易挂住汤汁。
⚠️
⚠️ 炖菜在冷却过程中最易入味，烹饪结束后将其彻底放凉，味道会更加鲜美。
小窍门与常见问题
💡 先用微波炉加热萝卜，可以大幅缩短炖煮时间，且更容易入味。
💡 魔芋用手撕而非刀切，断面不规则，更容易挂住汤汁。
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