法式大厨的夏日蔬菜烧浸（腌渍）
ID: 0a904162...
由法式大厨推荐，将香煎后的夏日蔬菜浸泡在以番茄汁为基底的腌料中，做成一道“烧浸”料理。口感清爽，即使是在食欲不振的夏天也能让人胃口大开，非常美味。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
将番茄汁和调味料放入锅中煮开，加入大蒜和橄榄油制成腌料。 → 将西葫芦、茄子、红甜椒、青椒、玉米笋、秋葵、小番茄在平底锅中煎出香味，依次浸入温热的腌料中。 → 将西兰花和蘑菇放入锅中，利用蘑菇本身的水分盖盖焖熟，然后浸入腌料中。 → 放入冰箱冷藏，最后撒上酢橘皮末即可完成。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将番茄汁和调味料放入锅中煮开，加入大蒜和橄榄油制成腌料。 → 将西葫芦、茄子、红甜椒、青椒、玉米笋、秋葵、小番茄在平底锅中煎出香味，依次浸入温热的腌料中。 → 将西兰花和蘑菇放入锅中，利用蘑菇本身的水分盖盖焖熟，然后浸入腌料中。 → 放入冰箱冷藏，最后撒上酢橘皮末即可完成。
开场介绍
由法式大厨推荐，将香煎后的夏日蔬菜浸泡在以番茄汁为基底的腌料中，做成一道“烧浸”料理。口感清爽，即使是在食欲不振的夏天也能让人胃口大开，非常美味。
步骤 1
锅中加入番茄汁、鸡肉清汤、月桂叶、黑胡椒、白葡萄酒醋、白葡萄酒、蜂蜜和酱油，加热煮沸。
步骤 2
将煮好的腌料倒入平整的容器（如烤盘）中，加入橄榄油和磨碎的大蒜搅拌均匀。
步骤 3
平底锅烧热橄榄油，放入切圆片的西葫芦，撒上盐，煎至两面焦黄，趁热浸入腌料中。
步骤 4
同样将切圆片的茄子放入锅中，撒盐并用大火煎出焦色，加盖焖熟后浸入腌料中。
步骤 5
将切块的红甜椒、青椒、玉米笋和秋葵分别在平底锅中煎香，然后浸入腌料中。
食材清单
重要提醒
在腌料温热时浸入刚煎好的蔬菜，可以让味道更充分地渗透到食材内部。🔥
茄子非常吸油，建议先用大火煎出焦色后，再盖上锅盖“焖熟”，这样可以减少油脂的吸收。⚠️
西兰花不需要加水，仅利用一起炒制的蘑菇所出的水分来焖制，能让西兰花的口感更加鲜美。💡
最后撒上刨好的酢橘皮末，柑橘的清爽香气不仅能提味，还能让整道菜的味道更有层次感。🍳
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...