Sumire风味盐味拉面
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这款食谱可在家中轻松复刻札幌名店“Sumire”的盐味拉面。用猪油炒制的香气十足的蔬菜，搭配加入吉利丁粉后浓郁醇厚的汤底，能与卷曲面条完美融合。
约15分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
1人份
🍳 烹饪流程
将猪肉淋上酱油和味之素，用微波炉加热制作叉烧 → 在锅中用猪油炒香洋葱和大蒜，加入水和调味料熬制汤底 → 用平底锅翻炒豆芽，倒入汤底煮至沸腾 → 将煮好并滤干水分的面条放入碗中，倒入汤底，最后摆上配菜即可
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将猪肉淋上酱油和味之素，用微波炉加热制作叉烧 → 在锅中用猪油炒香洋葱和大蒜，加入水和调味料熬制汤底 → 用平底锅翻炒豆芽，倒入汤底煮至沸腾 → 将煮好并滤干水分的面条放入碗中，倒入汤底，最后摆上配菜即可
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开场介绍
这款食谱可在家中轻松复刻札幌名店“Sumire”的盐味拉面。用猪油炒制的香气十足的蔬菜，搭配加入吉利丁粉后浓郁醇厚的汤底，能与卷曲面条完美融合。
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步骤 1
将猪里脊肉放入耐热容器，倒入适量酱油和味之素，盖上盖子，放入微波炉以600W加热1分半钟，制作成简易叉烧。
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步骤 2
将洋葱切成薄片。
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3
步骤 3
锅中加入猪油（1大匙）加热，放入切好的洋葱翻炒，加入磨碎的大蒜，炒至金黄色。
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步骤 4
向锅中加入水（350ml），放入磨碎的生姜、鸡精、中华风味调味料、吉利丁粉、砂糖、盐、鲣鱼风味调味料和酱油（1小匙），混合均匀作为汤底。
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5
步骤 5
在平底锅中加热猪油（1大匙），放入豆芽、盐胡椒和白胡椒粉翻炒，倒入做好的汤底煮至沸腾。
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
1人份
食材清单
中华拉面（菊水品牌）：140g
猪里脊肉（烤肉用）：2片
洋葱：40g
豆芽：100g
重要提醒
⚠️
💡 将洋葱和大蒜用猪油炒至香气散发且色泽金黄，是打造正宗札幌拉面风味的关键。
⚠️
💡 在汤底中加入吉利丁粉，可以重现长时间熬煮般的深度浓郁口感和稠度。
⚠️
💡 将汤底倒入炒豆芽的平底锅中煮沸，能使香气渗入汤中，确保成品滚烫热乎。
小窍门与常见问题
💡 将洋葱和大蒜用猪油炒至香气散发且色泽金黄，是打造正宗札幌拉面风味的关键。
💡 在汤底中加入吉利丁粉，可以重现长时间熬煮般的深度浓郁口感和稠度。
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