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这道料理结合了苹果的清甜与红薯的绵密香气,并加入灵魂调味料“白味噌”和黄油,为甜味增添了丰富层次。做法提供烤箱与平底锅煎两种方式,是一道低糖、低油且全天然的健康点心。
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红薯与苹果切丁,红薯加少许水微波4分钟至熟。 → 红薯趁热拌入白味噌与黄油,降温后加入苹果丁及蛋液拌匀。 → 加入中筋面粉与玉米粉搅拌均匀至有黏性。 → 可选择使用烤箱烘烤(180度烤15分钟)或用平底锅小火煎至双面金黄(约10-12分钟)。
红薯与苹果切丁,红薯加少许水微波4分钟至熟。 → 红薯趁热拌入白味噌与黄油,降温后加入苹果丁及蛋液拌匀。 → 加入中筋面粉与玉米粉搅拌均匀至有黏性。 → 可选择使用烤箱烘烤(180度烤15分钟)或用平底锅小火煎至双面金黄(约10-12分钟)。
这道料理结合了苹果的清甜与红薯的绵密香气,并加入灵魂调味料“白味噌”和黄油,为甜味增添了丰富层次。做法提供烤箱与平底锅煎两种方式,是一道低糖、低油且全天然的健康点心。
将红薯洗净去皮后泡水防变色,接着切成与苹果大小一致的小丁状。
将苹果去皮并切成小丁状备用。
将切好的红薯丁放入盘中,洒上一丁点水,放入微波炉以中火微波4分钟至熟透。
微波好的红薯取出放入大碗中稍微搅拌降温,趁有余温时加入1小匙白味噌与5g黄油,搅拌至融化均匀。
红薯温度稍微降低后,加入苹果丁拌匀,以避免高温导致苹果出水。
微波红薯时洒上一丁点水,可以帮助红薯更快熟透并保持湿润口感。💡
白味噌和黄油是这道甜点的灵魂伴侣,能有效提味、带出香气。✨
加入苹果丁前必须确认红薯已稍微降温,否则苹果遇热极易出水,影响面糊黏稠度。⚠️
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