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這道土魠魚羹以其鮮美細緻的肉質和濃郁的蔬菜湯底，搭配煸香的扁魚粉和柴魚粉，口感豐富，風味絕佳。湯頭清甜回甘，是一道適合全家大小享用的家常羹湯。
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醃製土魠魚塊，準備扁魚粉和蒜酥。 → 炒香蔬菜，加入高湯及扁魚粉、柴魚粉，燉煮入味。 → 土魠魚塊沾粉後油炸至金黃。 → 羹湯勾芡調味，加入芹菜珠和烏醋。 → 盛碗，擺上炸魚塊，撒上蒜酥和香菜。
醃製土魠魚塊，準備扁魚粉和蒜酥。 → 炒香蔬菜，加入高湯及扁魚粉、柴魚粉，燉煮入味。 → 土魠魚塊沾粉後油炸至金黃。 → 羹湯勾芡調味，加入芹菜珠和烏醋。 → 盛碗，擺上炸魚塊，撒上蒜酥和香菜。
這道土魠魚羹以其鮮美細緻的肉質和濃郁的蔬菜湯底，搭配煸香的扁魚粉和柴魚粉，口感豐富，風味絕佳。湯頭清甜回甘，是一道適合全家大小享用的家常羹湯。
將土魠魚切成片狀，放入碗中，加入白胡椒粉、鹽巴、香油、米酒、醬油和太白粉，抓勻醃製，備用。
將扁魚放入乾鍋中，以小火慢慢煸香至微黃，取出放涼，然後用調理機將其打成粉末，備用。
在鍋中加入適量油，以低油溫放入蒜末，慢炸至金黃酥脆後，迅速瀝油並鋪在廚房紙巾上冷卻，製成蒜酥，備用。
利用炸蒜酥的餘油，放入筍絲、紅蘿蔔絲、乾香菇絲和白菜梗，拌炒至白菜變軟。
加入高湯，再倒入打好的扁魚粉和柴魚粉，接著加入米酒、鹽巴、白胡椒粉、香油、砂糖和醬油調味，蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘，使湯底味道融合。
土魠魚肉質細緻，口感受台灣人喜愛，且醃製簡單。
煸香扁魚後打成粉末可增加湯底鮮味，同時避免魚刺困擾。
炸蒜酥要用低油溫慢炸，並迅速冷卻，以防產生苦味。
羹湯底中的蔬菜燉煮時間越長，湯頭的甜味會越發濃郁。
勾芡時務必緩慢分次加入太白粉水並持續攪拌，以控制濃稠度。
若無土魠魚，可選用鯛魚片或鱸魚替代，風味亦佳。
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