松山风味炸鸡
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这是一道将爱媛县特有的甘味酱油与足量碎姜蒜腌渍入味后炸至酥脆的绝品炸鸡。调味虽简单，但甘甜的酱油香气与辛香蔬菜的浓郁风味，最大程度地激发了鸡肉的鲜美。
约20分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
🍳 烹饪流程
将鸡肉切成一口大小，加入甘味酱油揉捏腌渍 → 加入切碎的姜和蒜拌匀 → 裹上片栗粉（土豆淀粉）制作外衣 → 放入锅底深度约1cm的油中炸至酥脆并沥干油分 → 撒上食盐，搭配柠檬装饰即可享用
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将鸡肉切成一口大小，加入甘味酱油揉捏腌渍 → 加入切碎的姜和蒜拌匀 → 裹上片栗粉（土豆淀粉）制作外衣 → 放入锅底深度约1cm的油中炸至酥脆并沥干油分 → 撒上食盐，搭配柠檬装饰即可享用
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开场介绍
这是一道将爱媛县特有的甘味酱油与足量碎姜蒜腌渍入味后炸至酥脆的绝品炸鸡。调味虽简单，但甘甜的酱油香气与辛香蔬菜的浓郁风味，最大程度地激发了鸡肉的鲜美。
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步骤 1
将鸡腿肉切成一口大小的块状。
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步骤 2
将切好的鸡肉放入碗中，加入甘味酱油（40cc）并用手充分揉捏入味。
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3
步骤 3
将大蒜和生姜分别切成细末。
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步骤 4
将姜末和蒜末加入盛有鸡肉的碗中，充分抓拌均匀。
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步骤 5
加入片栗粉（7大匙），翻拌均匀，使鸡肉均匀裹上一层薄薄的外衣。
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
食材清单
鸡腿肉：2块
甘味酱油：40cc
大蒜：30g
生姜：30g
重要提醒
⚠️
💡 甘味酱油含有糖分，容易烧焦，因此油炸过程中请务必注意火候。
⚠️
💡 将大蒜和生姜切碎而非磨成泥，能让外衣带有更好的香气与颗粒口感。
⚠️
💡 趁热撒盐可以更好地衬托出甘味酱油的醇厚与鲜美。
小窍门与常见问题
💡 甘味酱油含有糖分，容易烧焦，因此油炸过程中请务必注意火候。
💡 将大蒜和生姜切碎而非磨成泥，能让外衣带有更好的香气与颗粒口感。
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