味之素炸鸡
这是琉璃史上最简单且美味的终极炸鸡，腌制时间仅需零分钟。通过在碗中直接将调味料和片栗粉揉进鸡肉，不仅不会浪费调料和粉，即使油量较少也能炸出色泽金黄的酥脆口感。
等待视频载入...
AI 根据创作者的视频整理此食谱，内容可能有误。请核对原视频并支持创作者。
🍳 烹饪流程
将鸡肉切成一口大小 → 直接揉入姜末、盐、酱油和味之素 → 直接在碗中加入片栗粉并抓匀 → 用平底锅倒入1cm深的油，中火将两面煎炸至金黄 → 沥干油分，搭配柠檬或喜爱的调味盐装盘
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将鸡肉切成一口大小 → 直接揉入姜末、盐、酱油和味之素 → 直接在碗中加入片栗粉并抓匀 → 用平底锅倒入1cm深的油，中火将两面煎炸至金黄 → 沥干油分，搭配柠檬或喜爱的调味盐装盘
开场介绍
这是琉璃史上最简单且美味的终极炸鸡，腌制时间仅需零分钟。通过在碗中直接将调味料和片栗粉揉进鸡肉，不仅不会浪费调料和粉，即使油量较少也能炸出色泽金黄的酥脆口感。
步骤 1
鸡胸肉切半后再切成一口大小（约10等份），鸡腿肉切成较大的一口大小（约8等份），分别放入碗中。
步骤 2
将生姜连皮擦成姜泥，加入装有鸡肉（1块量）的碗中。
步骤 3
加入1/3小匙盐、2小匙酱油、1/2小匙味之素，用手充分揉入鸡肉中。
步骤 4
向碗中直接加入3.5大匙片栗粉，用手揉匀，直到看不到干粉且鸡肉表面均匀裹满粉浆为止。
步骤 5
往平底锅中倒入约1cm深的米糠油，中火加热。放入筷子检查，当周围出现细小的嘶嘶气泡时，油温即已准备就绪。
食材清单
重要提醒
由于未添加调味液中的水分（味醂或料酒），并提高了盐分浓度，因此无需腌制时间即可充分入味。 💡
不使用托盘，直接在碗中揉入片栗粉，可以避免粉末浪费，让外衣更紧密地附着，即使油量较少也能炸得漂亮。 🍳
若同时炸鸡腿肉和鸡胸肉，建议先炸较难熟、耗时较长的鸡腿肉。 ⚠️
鸡胸肉如果火候过大容易干柴，利用其较薄的厚度提前起锅，利用余热焖熟，可以保持鲜嫩多汁的口感。 🍴
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...