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这款绝妙的改良拉面以日出制粉的棒状拉面“赤龙拉面”为底,融合了炒香猪肉末的鲜美与另行汆烫的油菜心。通过先用平底锅将肉末炒至焦香,再直接加入汤底和面条煮制,使其产生一种超越速食面的浓郁口感,肉香完美包裹住每一根面条。
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将油菜心切段并用盐水汆烫,捞出沥干备用 → 平底锅加热猪油,放入猪肉末,撒上盐胡椒炒至焦香 → 加入水煮沸,放入面条煮约2分钟 → 加入汤底调料并拌匀,盛入碗中,摆上油菜心,根据喜好添加花椒
将油菜心切段并用盐水汆烫,捞出沥干备用 → 平底锅加热猪油,放入猪肉末,撒上盐胡椒炒至焦香 → 加入水煮沸,放入面条煮约2分钟 → 加入汤底调料并拌匀,盛入碗中,摆上油菜心,根据喜好添加花椒
这款绝妙的改良拉面以日出制粉的棒状拉面“赤龙拉面”为底,融合了炒香猪肉末的鲜美与另行汆烫的油菜心。通过先用平底锅将肉末炒至焦香,再直接加入汤底和面条煮制,使其产生一种超越速食面的浓郁口感,肉香完美包裹住每一根面条。
将油菜心切成方便入口的大小。
小锅烧水,加入一小撮盐,将油菜心放入汆烫约1分钟,捞出沥干水分。
平底锅加热猪油,放入猪肉末并撒上盐胡椒,炒至肉末上色并散发出焦香。
在炒好肉末的平底锅中注入480ml水,煮沸。
水沸后,直接放入赤龙拉面的棒状面条,煮约2分钟。
💡 油菜心不与面条一同煮,而是另行汆烫,这样能保持清脆的口感和翠绿的色泽。
💡 猪肉末务必炒出焦色,这样能将焦香味和鲜美渗透进整个汤底中。
💡 根据喜好撒上花椒,能增添如担担面般华丽的香气与麻感,使口味更有层次。
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