家庭式卤肉

🍳 烹饪流程

准备好食材：姜切片、蒜拍扁、香菇切半，鸡蛋煮熟去壳，五花肉切块。 → 五花肉冷水下锅加入姜片和绍兴酒焯水捞出，再入锅慢煎至两面金黄逼出油脂。 → 锅中下冰糖小火炒融出糖色，倒入五花肉翻炒裹上糖色后捞出。 → 洗净锅后热油，依次爆香姜、香菇、大蒜，再倒入五花肉，加入生抽、老抽、绍兴酒和胡椒粉翻炒均匀。 → 将所有食材转入砂锅，加水没过食材，放入鸡蛋，盖盖用小火炖煮30-40分钟即可。