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这是一道使用水煮鲭鱼罐头轻松制作,且无需油炸的南蛮渍食谱。焦香的煎鲭鱼与爽脆的蔬菜,浸泡在滚烫的酸甜酱汁中充分入味,非常下饭。也适合作为常备菜冷藏保存。
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将蔬菜分别切成细丝,洋葱和胡萝卜放入保鲜盒中,青椒另行备用。 → 将调味料在小锅中混合加热煮沸,将滚烫的酱汁淋在洋葱和胡萝卜上使其入味。 → 倒掉鲭鱼罐头的汁水,切成一口大小并裹上生粉,放入平底锅将两面煎至焦香。 → 在酱汁容器中加入青椒、辣椒和煎好的鲭鱼,轻轻搅拌均匀。 → 贴上保鲜膜等待散热,放入冰箱冷藏1小时以上,待味道充分渗入即可。
将蔬菜分别切成细丝,洋葱和胡萝卜放入保鲜盒中,青椒另行备用。 → 将调味料在小锅中混合加热煮沸,将滚烫的酱汁淋在洋葱和胡萝卜上使其入味。 → 倒掉鲭鱼罐头的汁水,切成一口大小并裹上生粉,放入平底锅将两面煎至焦香。 → 在酱汁容器中加入青椒、辣椒和煎好的鲭鱼,轻轻搅拌均匀。 → 贴上保鲜膜等待散热,放入冰箱冷藏1小时以上,待味道充分渗入即可。
这是一道使用水煮鲭鱼罐头轻松制作,且无需油炸的南蛮渍食谱。焦香的煎鲭鱼与爽脆的蔬菜,浸泡在滚烫的酸甜酱汁中充分入味,非常下饭。也适合作为常备菜冷藏保存。
将洋葱切成薄片,去掉芯部后放入保鲜盒中。
将胡萝卜去皮,切成薄片后再切成细丝,放入盛有洋葱的保鲜盒中。
将青椒的蒂部向内按压取出种子,切成细丝。由于青椒要稍后加入,请先放入另一个碗中备用。
将辣椒切半去籽,用剪刀剪成细小的辣椒圈。
小锅中加入酱油、味醂、料酒、砂糖和醋,中火加热。煮沸后转小火,煮约20〜30秒让酒精挥发,然后熄火。
请务必使用“水煮”型鲭鱼罐头。含盐或无盐版本均可,根据个人口味选择。🐟
酱汁必须在滚烫的状态下淋在洋葱和胡萝卜上,这样可以去除洋葱的辛辣味,同时利用余温让胡萝卜口感更佳。🔥
给鲭鱼裹上生粉后再煎,不仅更容易吸收酱汁,还能防止鱼肉散碎。💡
为了保持青椒色泽鲜亮,建议最后加入,利用刚煎好鲭鱼的余温使其熟度适中。⚠️
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