香煎南瓜饼
以蒸熟的老南瓜融合木薯粉或糯米粉制成面团，表面点缀黑芝麻后入锅慢煎。成品外皮焦香酥脆、内里软糯Q弹，散发天然纯粹的南瓜清甜与芝麻香气，做法简单且无需额外加糖。
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🍳 烹饪流程
南瓜去皮去籽切薄片，入蒸锅大火蒸8-10分钟至软烂。 → 蒸熟南瓜趁热分次加入木薯粉或糯米粉，揉成光滑不黏手的面团。 → 将面团分成小剂子搓圆压扁成饼坯，表面撒上芝麻。 → 冷锅倒油放入饼坯，全程开最小火加盖慢煎，翻面煎至两面金黄熟透。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
南瓜去皮去籽切薄片，入蒸锅大火蒸8-10分钟至软烂。 → 蒸熟南瓜趁热分次加入木薯粉或糯米粉，揉成光滑不黏手的面团。 → 将面团分成小剂子搓圆压扁成饼坯，表面撒上芝麻。 → 冷锅倒油放入饼坯，全程开最小火加盖慢煎，翻面煎至两面金黄熟透。
开场介绍
以蒸熟的老南瓜融合木薯粉或糯米粉制成面团，表面点缀黑芝麻后入锅慢煎。成品外皮焦香酥脆、内里软糯Q弹，散发天然纯粹的南瓜清甜与芝麻香气，做法简单且无需额外加糖。
步骤 1
将老南瓜切开，用勺子挖除里面的南瓜籽，切除外皮后切成薄片，放入盘中备用。
步骤 2
蒸锅中加水烧开，放入南瓜片，盖上锅盖开大火蒸8-10分钟，直至南瓜熟透变软烂。
步骤 3
将蒸好的南瓜倒入大盆中，趁热分次少量加入木薯粉（或糯米粉），先用筷子搅拌成絮状。
步骤 4
下手反复揉搓面团，揉至粉与南瓜完全融合，成为光滑且不黏手的南瓜面团。
步骤 5
揪取一小块面团搓成圆球，再用手掌轻轻按压扁平，整形成厚度均匀的圆形薄饼坯。
食材清单
重要提醒
💡 建议选用成熟的老南瓜，自身糖分充足且香味浓郁，制作时无需额外加糖，口感更健康纯粹。
⚠️ 南瓜蒸熟后水分充足，揉面时一般不需加水；粉类务必少量多次添加，若不慎加多可补少许沸水调节。
🔥 煎饼时必须全程使用最小火（灶心火）并盖上锅盖焖煎，火力过大容易外焦内生。
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