南瓜蒸肉片
这道南瓜蒸肉片做法简单又美味，南瓜蒸至粉糯香甜，搭配腌制入味的滑嫩猪梅花肉片与豆豉蒜香，出锅淋上热油激发出葱香，口感丰富且非常下饭。
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🍳 烹饪流程
南瓜去皮去瓤切厚片铺于盘底 → 切配蒜蓉、小米辣圈、豆豉与葱花 → 梅花肉切薄片，加入调味料、淀粉、配料与油抓匀腌制10分钟 → 肉片铺在南瓜上，入蒸锅大火蒸8分钟 → 撒上葱花并淋热油激发香气
烹饪步骤
简要烹饪顺序
南瓜去皮去瓤切厚片铺于盘底 → 切配蒜蓉、小米辣圈、豆豉与葱花 → 梅花肉切薄片，加入调味料、淀粉、配料与油抓匀腌制10分钟 → 肉片铺在南瓜上，入蒸锅大火蒸8分钟 → 撒上葱花并淋热油激发香气
开场介绍
这道南瓜蒸肉片做法简单又美味，南瓜蒸至粉糯香甜，搭配腌制入味的滑嫩猪梅花肉片与豆豉蒜香，出锅淋上热油激发出葱香，口感丰富且非常下饭。
步骤 1
南瓜用勺子挖去内瓤与籽，削去外皮后清洗干净，改刀切成大小均匀的厚片，均匀摊平铺在盘底备用。
步骤 2
大蒜去根拍扁后剁成蒜蓉；小米辣切成小圈；小葱洗净切成葱花备用。将蒜蓉、小米辣圈与少许豆豉装入小碗中。
步骤 3
梅花肉洗净，改刀切成均匀的薄片，装入碗中备用。
步骤 4
在肉片中加入少许蚝油、适量食盐、少许鸡粉、生抽、老抽、料酒、淀粉，以及备好的蒜蓉、小米辣圈和豆豉，抓拌1-2分钟使其均匀入味；最后淋入少许花生油抓匀封油，静置腌制10分钟。
步骤 5
将腌制好的肉片均匀平铺在南瓜片上面，尽量铺开不要堆叠在一起。
食材清单
重要提醒
南瓜切片不要太薄，稍微保留一点厚度，以免蒸熟后过于软烂夹不起来；切片厚度尽量均匀以确保同时熟透。💡
推荐使用肥瘦相间的梅花肉，肉质更鲜嫩好吃。👥
腌肉时加入适量淀粉能使肉片更加滑嫩，最后淋入食用油封油可以锁住肉质的水分。⚠️
蒸制时一定要水开后再下锅，大火蒸约8分钟恰到好处，蒸太久容易使肉片口感变老。🔥
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