家常小炒包菜炒胡蘿蔔絲雞蛋
ID: aa1ae238...
這道家常小炒選用爽脆的包菜，搭配營養的胡蘿蔔絲與蓬鬆的碎蛋，大火快速翻炒而成。口感清脆爽口、色彩豐富，是一道經濟實惠、營養美味且非常下飯的家常素菜。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
將包菜、胡蘿蔔切絲，雞蛋打散，準備好蔥花與蒜末。 → 熱油鍋，倒入蛋液炒散成蛋碎後盛出備用。 → 鍋留底油，小火爆香蔥花、蒜末，再倒入包菜絲和胡蘿蔔絲大火翻炒至變軟。 → 加入鹽、雞精、生抽、蠔油及炒好的雞蛋，大火翻炒均勻並炒出鍋氣即可出鍋。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
將包菜、胡蘿蔔切絲，雞蛋打散，準備好蔥花與蒜末。 → 熱油鍋，倒入蛋液炒散成蛋碎後盛出備用。 → 鍋留底油，小火爆香蔥花、蒜末，再倒入包菜絲和胡蘿蔔絲大火翻炒至變軟。 → 加入鹽、雞精、生抽、蠔油及炒好的雞蛋，大火翻炒均勻並炒出鍋氣即可出鍋。
开场介绍
這道家常小炒選用爽脆的包菜，搭配營養的胡蘿蔔絲與蓬鬆的碎蛋，大火快速翻炒而成。口感清脆爽口、色彩豐富，是一道經濟實惠、營養美味且非常下飯的家常素菜。
步骤 1
挑選一顆翠綠緊實的包菜，對半切開後，用刀切除中間較硬的菜芯，再將包菜切成稍粗一點的細絲，切好後抖散裝入大碗中備用。
步骤 2
準備一根去皮的胡蘿蔔，切除兩頭，先斜刀切成薄片，再改刀切成細絲，切好後放入盤中備用。
步骤 3
在大碗中打入4枚雞蛋，用筷子充分攪打均勻，直到提起筷子時蛋液中沒有明顯的蛋清硬塊為止。
步骤 4
將幾瓣大蒜用刀拍扁，剁成蒜末；再將少許蔥葉切成蔥花，切好後和蒜末放在一起備用。
步骤 5
熱鍋，倒入適量食用油並燒至微微冒煙，倒入攪打好的蛋液。等底部稍微煎至定型後，用鏟子快速劃散，炒成蓬鬆的蛋碎後盛出備用。
食材清单
重要提醒
選購包菜（高麗菜）時，建議挑選顏色翠綠、手感緊實的，這樣的包菜口感會更清脆。
炒蔬菜時必須全程保持大火快速翻炒，這樣可以防止包菜和胡蘿蔔大量出水，保持爽脆口感。
調味和放入雞蛋的步驟要連貫，快速翻炒均勻即可，避免因過度烹調導致包菜失去脆度。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...