猪肉碎冷涮肉与韭菜中华风简易汤

🍳 烹饪流程

将生菜手撕后浸泡在温水（约43度）中2分钟以保持爽脆，彻底沥干水分。 → 将洋葱切末，与调味料（酱油、醋、砂糖、味之素、橄榄油）混合制成酱汁。 → 将猪肉碎加入液体盐曲、淀粉和水揉匀进行预处理。 → 在沸腾的中华风汤底中将猪肉一片片烫熟，平铺在金属托盘上放入冷冻室降温。 → 在盘中铺上生菜和猪肉，淋上酱汁，利用剩下的煮肉汤加入韭菜和调味料制成汤品。