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不需要冰箱也能製作冰淇淋!利用冰塊加鹽產生的物理降溫原理,在短短10分鐘內就能將牛奶混合液凝固成綿密的冰淇淋,是簡單有趣的居家甜點實驗。
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將牛奶、鮮奶油與煉乳在密封袋中混合搓勻並排氣。 → 混合冰塊與海鹽,並分裝成兩袋。 → 用毛巾包裹住「冰袋-原料袋-冰袋」的夾層結構。 → 靜置 10 分鐘後取出裝碗即可。
將牛奶、鮮奶油與煉乳在密封袋中混合搓勻並排氣。 → 混合冰塊與海鹽,並分裝成兩袋。 → 用毛巾包裹住「冰袋-原料袋-冰袋」的夾層結構。 → 靜置 10 分鐘後取出裝碗即可。
不需要冰箱也能製作冰淇淋!利用冰塊加鹽產生的物理降溫原理,在短短10分鐘內就能將牛奶混合液凝固成綿密的冰淇淋,是簡單有趣的居家甜點實驗。
在一個密封袋中倒入 60g 鮮奶油、100cc 牛奶以及 30g 煉乳。
將密封袋內的空氣儘量排出後封口,用手搓揉袋子使裡面的液體均勻混合。
準備一個盆子,放入 300g 冰塊並撒上 100g 海鹽,充分攪拌均勻。
將拌好鹽的冰塊分裝到另外兩個密封袋中。
底層鋪上一條毛巾,依序疊放一袋冰塊、裝有原料的袋子、再疊上第二袋冰塊。
海鹽與冰塊的比例是關鍵,鹽能讓冰塊熔點降低,產生低於0度的低溫來冷凍冰淇淋。
密封袋封口前務必把空氣擠乾淨,增加受冷面積,成品效果更好。
本食譜根據視覺內容分析,建議參考原影片確認細節。
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