五平饼
这是一款使用现煮米饭即可在平底锅中轻松制作的香浓五平饼。加入捣碎的核桃与芝麻，调配出风味浓郁的甜咸味噌酱，既能享受到米粒的口感，又有糯叽叽的美味。
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🍳 烹饪流程
在研钵中将核桃和芝麻捣碎，加入调味料混合制作成味噌酱。 → 将80%的米饭彻底捣碎，与剩余的20%米饭混合，将其塑造成草鞋形状并固定在一次性筷子上。 → 放入平底锅，将两面煎至焦黄。 → 涂上一层薄薄的味噌酱，煎出香味后取出。 → 将剩余的酱汁煮至浓稠，涂抹在五平饼表面即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在研钵中将核桃和芝麻捣碎，加入调味料混合制作成味噌酱。 → 将80%的米饭彻底捣碎，与剩余的20%米饭混合，将其塑造成草鞋形状并固定在一次性筷子上。 → 放入平底锅，将两面煎至焦黄。 → 涂上一层薄薄的味噌酱，煎出香味后取出。 → 将剩余的酱汁煮至浓稠，涂抹在五平饼表面即可。
开场介绍
这是一款使用现煮米饭即可在平底锅中轻松制作的香浓五平饼。加入捣碎的核桃与芝麻，调配出风味浓郁的甜咸味噌酱，既能享受到米粒的口感，又有糯叽叽的美味。
步骤 1
在研钵中放入核桃捣碎，接着加入熟芝麻，进一步捣成细末。
步骤 2
在研钵中加入味噌、酱油、砂糖和味醂，彻底搅拌至味噌无结块且砂糖完全溶解。
步骤 3
在大碗中放入约80%的米饭，用沾了水的擀面杖将米粒彻底捣碎。加入剩余的20%米饭，一边轻轻捣压一边混合均匀，最后分成4等份。
步骤 4
在保鲜膜上铺开米饭，中央放置一次性筷子的粗头一端进行包裹，用手按压成平整的草鞋形状（共制作4串）。
步骤 5
用厨房纸在平底锅内薄薄涂上一层沙拉油，中火加热约30秒后放入五平饼，每面煎约2分钟至2分半，直到表面出现焦黄色。
食材清单
重要提醒
💡 使用赤味噌（红味噌）味道会更地道，但普通味噌也可以替代。
💡 如果没有研钵，可以用密封保鲜袋装好，用擀面杖敲打成细末，或者直接使用熟芝麻粉。
💡 米饭建议捣碎80%，保留20%的颗粒感，这样口感更好。
⚠️ 成型时请将手或工具沾湿，并用力压实，以免煎制时散开。
⚠️ 涂抹味噌后容易焦糊，请调小火候，并随时观察，避免烤焦。
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