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前日に漬け込んでおけば、当日はオーブンで焼くだけで完成する、非常に手軽で本格的なローストチキンです。はちみつと醤油のコクのある味わいで、クリスマスなどのイベントに最適です。
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鶏肉の骨に沿って切り込みを入れ、皮にフォークで穴を開ける。 → 塩こしょうともみ込み、はちみつ・醤油・にんにく液で一晩漬ける。 → 焼く1時間前に室温に戻し、200度に予熱したオーブンで15分焼く。 → 一度取り出して肉汁を皮にかけ、さらに10〜15分焼き上げる。
鶏肉の骨に沿って切り込みを入れ、皮にフォークで穴を開ける。 → 塩こしょうともみ込み、はちみつ・醤油・にんにく液で一晩漬ける。 → 焼く1時間前に室温に戻し、200度に予熱したオーブンで15分焼く。 → 一度取り出して肉汁を皮にかけ、さらに10〜15分焼き上げる。
前日に漬け込んでおけば、当日はオーブンで焼くだけで完成する、非常に手軽で本格的なローストチキンです。はちみつと醤油のコクのある味わいで、クリスマスなどのイベントに最適です。
鶏肉の皮と反対側を向け、骨に沿って包丁で切り込みを入れる。
皮目全体をフォークで刺して、味が染み込みやすいように穴を開ける。
塩とこしょうを振り、全体によくもみ込む。
ジッパー付き保存袋に鶏肉を入れ、はちみつ、しょうゆ、すりおろしにんにくを加えて全体をもみ込み、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬け込む。
焼く当日は、加熱の1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。オーブンを200度に予熱する。
骨に沿って切り込みを入れることで、火通りが良くなり、味の染み込みと食べやすさがアップします。
冷蔵庫から出して室温に戻しておくことで、中心部まで均一に火が通ります。
途中で肉汁を皮にかけることで、皮がパリッと仕上がり、色艶も良くなります。
オーブンの機種により焼き色が異なるため、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。
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