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这是一款使用猪肩肉制作的简易版正宗鲁肉饭,无需长时间炖煮,约15分钟即可完成。通过将大蒜和洋葱彻底炒至焦黄,即使不经过长时间焖炖或使用炸洋葱,也能完美复刻出深邃的鲜味与香气。
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将大蒜切末,洋葱切丁,猪肩肉切成1cm见方的肉丁。 → 在平底锅中加热米油,用中大火将大蒜和洋葱炒至焦黄。 → 加入猪肉,撒上盐和胡椒粉翻炒,倒入水、调味料、辣椒和黑胡椒,煮至汤汁浓稠。 → 根据个人口味加入五香粉,连同酱汁一起浇在米饭上,配上微波炉加热过的菠菜即可。
将大蒜切末,洋葱切丁,猪肩肉切成1cm见方的肉丁。 → 在平底锅中加热米油,用中大火将大蒜和洋葱炒至焦黄。 → 加入猪肉,撒上盐和胡椒粉翻炒,倒入水、调味料、辣椒和黑胡椒,煮至汤汁浓稠。 → 根据个人口味加入五香粉,连同酱汁一起浇在米饭上,配上微波炉加热过的菠菜即可。
这是一款使用猪肩肉制作的简易版正宗鲁肉饭,无需长时间炖煮,约15分钟即可完成。通过将大蒜和洋葱彻底炒至焦黄,即使不经过长时间焖炖或使用炸洋葱,也能完美复刻出深邃的鲜味与香气。
剥掉大蒜外皮并切末,将洋葱切成易于入口的方丁(粗碎状)。
平底锅倒入1大匙米油,用中大火将大蒜和洋葱炒至明显焦黄。
在炒洋葱的同时,将猪肩肉切成约1cm见方的肉块(骰子状)。
待洋葱和大蒜炒出焦香味后,加入猪肉,撒上适量盐和胡椒粉翻炒均匀。
待肉表面变色后,加入120cc水、1大匙酱油、1大匙蚝油、1/2大匙砂糖和8下味之素。
将洋葱和大蒜彻底炒至焦黄,是无需长时间炖煮或使用市售炸洋葱也能产生正宗鲜味与香气的关键。💡
使用猪肩肉代替猪五花肉,既不会过于油腻,又能保证在短时间烹饪下依然口感软嫩。⚠️
五香粉具有独特的香气,若不习惯该味道,可以选择不放,或者在成品后根据各人喜好自行添加。✨
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