骨付羊排（法式羊排）嫩烤料理

🍳 烹饪流程

将羊肉的背骨剔除，清理干净肋骨周围，进行初步处理。 → 将土豆切成一口大小并削去棱角，大蒜切半。给羊肉撒上盐。 → 在低温黄油中，一边进行淋油（Arroser）操作，一边重复“加热→静置”的过程，共重复3次。 → 在静置羊肉期间，用极小火将土豆和大蒜缓慢地进行油封处理。 → 最后调大火将黄油熬至焦香并淋在肉上增香，利用剩下的黄油加入柠檬和欧芹制作酱汁。