正宗韩式生拌牛肉（Yukhoe）
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这是一款地道的生拌牛肉，秘制酱汁中加入了苹果和橙子两种果汁作为提鲜秘方。裹上浓郁的蛋黄，搭配海苔和腌萝卜一同食用，风味更佳，口感层次丰富。
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烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1人份
🍳 烹饪流程
将牛肉切成细丝。 → 将果汁、磨好的蒜泥和调味料混合制成酱汁。 → 将肉与酱汁拌匀，在盘中堆成圆状并在中央压出一个小凹槽。 → 放上蛋黄，并配上海苔、腌萝卜和山葵（芥末）。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将牛肉切成细丝。 → 将果汁、磨好的蒜泥和调味料混合制成酱汁。 → 将肉与酱汁拌匀，在盘中堆成圆状并在中央压出一个小凹槽。 → 放上蛋黄，并配上海苔、腌萝卜和山葵（芥末）。
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开场介绍
这是一款地道的生拌牛肉，秘制酱汁中加入了苹果和橙子两种果汁作为提鲜秘方。裹上浓郁的蛋黄，搭配海苔和腌萝卜一同食用，风味更佳，口感层次丰富。
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步骤 1
用菜刀将牛肉（100g）切成细丝。
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步骤 2
在碗中加入苹果汁（1大匙）、橙汁（1大匙），并磨入蒜泥（2瓣）。
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步骤 3
加入芝麻油、酱油（1大匙+2小匙）和韩式辣椒酱（1-2小匙），充分混合调成秘制酱汁。
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步骤 4
将切好的牛肉放入酱汁碗中，抓拌均匀（酱汁的用量可根据个人口味，调节在半量至全量之间）。
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步骤 5
将肉整理成圆形码在盘中，在中央压出一个用于放置蛋黄的小凹槽（蛋黄位）。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1人份
食材清单
牛肉（可生食/熟成肉）：100g
苹果汁：1大匙
橙汁：1大匙
大蒜：2瓣
重要提醒
⚠️
⚠️ 由于使用生肉，请严格遵守卫生准则，务必选用新鲜且标明可生食的牛肉。烹饪风险请自行承担。
⚠️
💡 通过混合两种果汁（苹果、橙子），可以为酱汁增添自然的甘甜与酸味，从而激发牛肉本身的鲜美。
小窍门与常见问题
⚠️ 由于使用生肉，请严格遵守卫生准则，务必选用新鲜且标明可生食的牛肉。烹饪风险请自行承担。
💡 通过混合两种果汁（苹果、橙子），可以为酱汁增添自然的甘甜与酸味，从而激发牛肉本身的鲜美。
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