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这是一道使用简单食材就能制作、咬上一口肉汁四溢的极品炸肉饼食谱。牛油炒过的洋葱带来的甜味与鲜味充分融入混合肉糜中,让你尽享鲜嫩多汁且外酥里嫩的口感。
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1. 用牛油炒香洋葱并放凉,将面包糠放入牛奶中浸泡软化。 → 2. 在混合肉糜中加入调味料、鸡蛋、软化的面包糠和炒好的洋葱,充分搅拌上劲。 → 3. 排出空气并塑形,放入冰箱冷藏静置5分钟。 → 4. 裹上挂糊液和面包糠。 → 5. 在160度的油温中,中途翻面,总共炸6〜8分钟即可。
1. 用牛油炒香洋葱并放凉,将面包糠放入牛奶中浸泡软化。 → 2. 在混合肉糜中加入调味料、鸡蛋、软化的面包糠和炒好的洋葱,充分搅拌上劲。 → 3. 排出空气并塑形,放入冰箱冷藏静置5分钟。 → 4. 裹上挂糊液和面包糠。 → 5. 在160度的油温中,中途翻面,总共炸6〜8分钟即可。
这是一道使用简单食材就能制作、咬上一口肉汁四溢的极品炸肉饼食谱。牛油炒过的洋葱带来的甜味与鲜味充分融入混合肉糜中,让你尽享鲜嫩多汁且外酥里嫩的口感。
将洋葱切成碎末。
在平底锅中放入牛油,用中火将其化开一半,加入洋葱碎和盐胡椒,炒至变色。盛出放在托盘上晾凉。
在小碗中放入面包糠和牛奶拌匀,使其软化待用。
在大碗中放入混合肉糜和盐胡椒,用力搅拌至产生粘性。
加入软化的面包糠、番茄酱、伍斯特酱油、蒜泥、鸡蛋和肉豆蔻粉充分搅拌,最后放入冷却后的洋葱再次拌匀。
炒好的洋葱必须彻底放凉后再加入肉馅中,这样可以防止肉中的油脂因受热而过早融化。⚠️
塑形后放入冰箱冷藏,可以使形状不易散开,并有助于锁住肉汁。💡
刚放入油锅时外皮容易破损,请等外皮凝固后再翻动。⚠️
用160度的中低温慢炸,能确保内部熟透,成品口感更加蓬松多汁。🔥
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