芒果酸辣酱 (Mango Chutney)
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这是一款使用完熟芒果，加入生姜、醋和辣椒慢火熬制而成的自制酸辣酱。在咖喱或日式牛肉烩饭中加入少许，即可增添果香甜味与复杂的浓郁口感，使料理味道得到质的飞跃。
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烹饪时间
约30分钟（不含熟成时间）
难度
简单
份量
适宜制作的分量（约1罐）
🍳 烹饪流程
将芒果果肉切块，生姜切成末。 → 将芒果、生姜、柠檬汁、辣椒、盐和醋放入搪瓷锅中开火加热。 → 用小火慢熬，直至呈果酱状。 → 装入容器放入冰箱冷藏，静置入味后即可搭配料理食用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将芒果果肉切块，生姜切成末。 → 将芒果、生姜、柠檬汁、辣椒、盐和醋放入搪瓷锅中开火加热。 → 用小火慢熬，直至呈果酱状。 → 装入容器放入冰箱冷藏，静置入味后即可搭配料理食用。
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开场介绍
这是一款使用完熟芒果，加入生姜、醋和辣椒慢火熬制而成的自制酸辣酱。在咖喱或日式牛肉烩饭中加入少许，即可增添果香甜味与复杂的浓郁口感，使料理味道得到质的飞跃。
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步骤 1
避开芒果中间扁平巨大的果核，将芒果切成三片，取出果肉并削皮。
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步骤 2
将切好的芒果放入耐酸的搪瓷锅中，开火加热。
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步骤 3
将1片生姜切成细末加入锅中。
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步骤 4
倒入柠檬汁、1根辣椒、盐和50ml醋，轻轻搅拌均匀。
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步骤 5
用小火一边搅拌防止糊锅，一边慢火熬制至果酱状。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约30分钟（不含熟成时间）
难度
简单
份量
适宜制作的分量（约1罐）
食材清单
芒果：1个
生姜：1片
柠檬汁：适量
辣椒：1根
重要提醒
⚠️
⚠️ 由于使用了芒果酸和醋，请避开铝制锅具，务必使用搪瓷锅或不锈钢锅。
⚠️
💡 完成后在冰箱中静置3个月左右，酸味与甜味会更加圆润融合，产生更深层的浓郁口感。
小窍门与常见问题
⚠️ 由于使用了芒果酸和醋，请避开铝制锅具，务必使用搪瓷锅或不锈钢锅。
💡 完成后在冰箱中静置3个月左右，酸味与甜味会更加圆润融合，产生更深层的浓郁口感。
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