终极鸡胸里脊肉蒜香意面
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由预约排队7年的“肉类奇才”森田主厨倾囊相授。使用盐渍液处理过的鸡胸里脊肉，口感极度鲜嫩Q弹。鲜味调味料“味之素（Haimi）”丰富的鲜味与清爽的欧芹、蒜香完美融合，为你带来前所未有的绝妙滋味。
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🍳 烹饪流程
将盐渍液煮沸，倒入戳好孔的鸡胸里脊肉中并盖上盖子，利用余热焖煮10分钟。 → 取出鸡胸里脊肉用手撕开，将大蒜和欧芹切好备用。 → 用橄榄油爆香大蒜和干辣椒，关火后加入味之素、黄油和欧芹混合。 → 加入鸡胸里脊肉、意面和盐渍液，快速翻炒均匀即可完成。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将盐渍液煮沸，倒入戳好孔的鸡胸里脊肉中并盖上盖子，利用余热焖煮10分钟。 → 取出鸡胸里脊肉用手撕开，将大蒜和欧芹切好备用。 → 用橄榄油爆香大蒜和干辣椒，关火后加入味之素、黄油和欧芹混合。 → 加入鸡胸里脊肉、意面和盐渍液，快速翻炒均匀即可完成。
开场介绍
由预约排队7年的“肉类奇才”森田主厨倾囊相授。使用盐渍液处理过的鸡胸里脊肉，口感极度鲜嫩Q弹。鲜味调味料“味之素（Haimi）”丰富的鲜味与清爽的欧芹、蒜香完美融合，为你带来前所未有的绝妙滋味。
步骤 1
将400ml水与8g盐、16g砂糖、1小匙柠檬汁混合，倒入锅中煮沸制成盐渍液。
步骤 2
顺着鸡胸里脊肉的纤维走向，用叉子戳出细孔后放入耐热容器中。
步骤 3
将煮沸的盐渍液倒入装有鸡胸肉的容器中，盖上盖子静置10分钟，利用余热缓慢焖熟。
步骤 4
锅中烧水，按1.5%的浓度加入盐，放入意面开始煮。
步骤 5
10分钟后取出鸡胸里脊肉，用手撕成易于入口的大小。
食材清单
重要提醒
💡 用叉子在鸡胸里脊肉上戳孔时，请顺着纤维走向（像叶片脉络一样分开的部分）纵向戳入，这样能使盐渍液更高效地渗透，口感会更加Q弹软嫩。
⚠️ 将沸腾的盐渍液倒入并利用余热焖煮10分钟，可以避免鸡胸肉煮得过老，保持多汁的口感。
✨ 在食用前额外淋上一层“味之素特级初榨橄榄油”，能提升新鲜香气，味道更上一层楼。
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