至高印度香饭（Biryani）
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这是一款使用平底锅就能在家里轻松制作出正宗印度传统“印度香饭（Biryani）”的食谱。粒粒分明的印度香米（Basmati rice）充分吸收了香料的香气和鸡肉的鲜味，造就了绝佳的口感与风味。
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🍳 烹饪流程
将印度香米洗净并浸泡20〜30分钟，同时将食材切好备用。 → 在平底锅中炒香孜然、洋葱、蒜和姜，加入香料、番茄、鸡肉和酸奶炖煮浓缩。 → 在加了盐的沸水中，将浸泡好的印度香米煮5分钟后沥干水分。 → 将米饭铺在鸡肉咖喱上，盖上锡纸并盖好锅盖，用小火焖煮10分钟。 → 最后淋上融化的黄油，轻轻拌匀，撒上香菜即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将印度香米洗净并浸泡20〜30分钟，同时将食材切好备用。 → 在平底锅中炒香孜然、洋葱、蒜和姜，加入香料、番茄、鸡肉和酸奶炖煮浓缩。 → 在加了盐的沸水中，将浸泡好的印度香米煮5分钟后沥干水分。 → 将米饭铺在鸡肉咖喱上，盖上锡纸并盖好锅盖，用小火焖煮10分钟。 → 最后淋上融化的黄油，轻轻拌匀，撒上香菜即可。
开场介绍
这是一款使用平底锅就能在家里轻松制作出正宗印度传统“印度香饭（Biryani）”的食谱。粒粒分明的印度香米（Basmati rice）充分吸收了香料的香气和鸡肉的鲜味，造就了绝佳的口感与风味。
步骤 1
将印度香米（200g）用水洗净，浸泡20〜30分钟。
步骤 2
将洋葱（1/2个）切成薄片，姜（10g）和蒜（1瓣）切成碎末。
步骤 3
将鸡腿肉（350g）纵向切开后，切成较小的一口大小。
步骤 4
在平底锅中倒入米糠油（2大匙）和孜然粒（1又1/3小匙），开小火炒出香味。
步骤 5
加入切好的洋葱，炒至金黄色，中间加入切好的蒜末和姜末一起炒。
食材清单
重要提醒
为了让印度香米呈现粒粒分明的口感，煮之前请务必彻底浸泡20〜30分钟。⏱️
将平底锅用锡纸严密包裹后再盖上锅盖，可以防止蒸汽散失，使米饭蒸煮得更加饱满。💡
搅拌米饭时，请像从底部向上轻拨空气一样轻柔地翻拌，以免粘连。⚠️
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