龙二风味埃里克南印度（Eric South）鸡肉印度香饭
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这款食谱让您可以轻松在家复刻7-11便利店大受欢迎的“埃里克南印度监制鸡肉印度香饭”。通过将口感干爽的印度香米（Basmati Rice）与浓郁的鸡肉咖喱分层铺放，而非搅拌在一起，能够完美再现正宗印度香饭那层次丰富的口感和浓郁的香料气息。
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🍳 烹饪流程
将大蒜、生姜、洋葱切成末。 → 在平底锅中炒香调味蔬菜，加入洋葱、番茄汁、鸡翅根、咖喱粉、盐和水，慢火炖煮。 → 将印度香米放入1.5%浓度的盐水中煮15分钟，捞出沥干，拌入少量咖喱粉制造色泽深浅不一的效果。 → 将米饭铺在鸡肉咖喱上，撒上撕碎的黄油，无需搅拌即可装盘享用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大蒜、生姜、洋葱切成末。 → 在平底锅中炒香调味蔬菜，加入洋葱、番茄汁、鸡翅根、咖喱粉、盐和水，慢火炖煮。 → 将印度香米放入1.5%浓度的盐水中煮15分钟，捞出沥干，拌入少量咖喱粉制造色泽深浅不一的效果。 → 将米饭铺在鸡肉咖喱上，撒上撕碎的黄油，无需搅拌即可装盘享用。
开场介绍
这款食谱让您可以轻松在家复刻7-11便利店大受欢迎的“埃里克南印度监制鸡肉印度香饭”。通过将口感干爽的印度香米（Basmati Rice）与浓郁的鸡肉咖喱分层铺放，而非搅拌在一起，能够完美再现正宗印度香饭那层次丰富的口感和浓郁的香料气息。
步骤 1
将大蒜（10g）和生姜（10g）切成末。
步骤 2
将洋葱（150g）切成末。
步骤 3
平底锅中加热米糠油（2大匙），放入大蒜末和生姜末，慢火炒至微焦以充分释放香气。
步骤 4
加入洋葱末，翻炒至变软且略微呈现褐色。
步骤 5
在平底锅中加入番茄汁（200cc）、鸡翅根（8个）、印度咖喱粉（3小匙）、盐（1小匙）和水（100cc）。
食材清单
重要提醒
💡 印度香米无需提前浸泡，像煮意面一样用盐水煮即可达到干爽分明的口感。
⚠️ 煮米水1.5%的盐度（1升水兑15克盐）非常重要，这是为米饭打好底味的关键。
✨ 完成后不要将咖喱与米饭搅拌在一起，这是正宗印度香饭的精髓，每一口都能感受到不同的香料层次与风味。
🔪 如果鸡翅根比较大，可以顺着骨头用剪刀剪开，这样可以缩短炖煮时间，也更容易让骨头的鲜味融入汤汁中。
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