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通过使用丘比(Aohata)的“涂抹型肉酱(国产鸡肝味)”,省略了繁琐的肝酱制作步骤,是一款在家就能轻松还原地道越南风味三明治的美味食谱。脆爽的越南渍菜、多汁的猪里脊肉,以及肝酱带来的浓郁口感,达到了绝妙的平衡。
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切好蔬菜,加入调味料(鱼露、砂糖、醋、大蒜)拌匀制成渍菜。 → 猪里脊肉撒上盐和胡椒,放入平底锅煎熟,并切成薄片。 → 将法棍面包对半切开,横向切口,用烤箱轻微烤制。 → 在面包内侧涂抹足量的融化黄油和肝酱。 → 夹入渍菜、猪肉和香菜,根据喜好淋上鱼露即可完成。
切好蔬菜,加入调味料(鱼露、砂糖、醋、大蒜)拌匀制成渍菜。 → 猪里脊肉撒上盐和胡椒,放入平底锅煎熟,并切成薄片。 → 将法棍面包对半切开,横向切口,用烤箱轻微烤制。 → 在面包内侧涂抹足量的融化黄油和肝酱。 → 夹入渍菜、猪肉和香菜,根据喜好淋上鱼露即可完成。
通过使用丘比(Aohata)的“涂抹型肉酱(国产鸡肝味)”,省略了繁琐的肝酱制作步骤,是一款在家就能轻松还原地道越南风味三明治的美味食谱。脆爽的越南渍菜、多汁的猪里脊肉,以及肝酱带来的浓郁口感,达到了绝妙的平衡。
将50g红洋葱切成薄片,放入水中浸泡以去除辛辣味。将50g胡萝卜切成细丝(使用擦丝器会很方便)。
将浸泡过水的红洋葱沥干水分,与胡萝卜丝放入碗中混合。加入1.5小匙鱼露、2/3小匙砂糖、1.5小匙谷物醋及3g蒜泥,充分拌匀制成渍菜。
将法棍面包(Batard)的两端切掉,对半切成两段,然后在侧面划开一道口子以便夹入配料。
在猪里脊肉两面撒上盐和胡椒。平底锅倒入油,大火加热,将猪肉煎至两面金黄熟透,取出后切成易入口的薄片。
将切好的法棍面包放入烤箱,烤至表面酥脆。将10g黄油放入微波炉加热融化。
红洋葱也可以用普通洋葱代替,但使用普通洋葱时,请务必将其浸泡在水中去除辛辣味。💡
肝酱(涂抹型肉酱)是三明治风味的核心,多涂一些、奢侈地涂抹是让味道更上乘的秘诀。✨
法棍面包不建议选择过于坚硬的品种,使用口感稍软、蓬松的法棍(Batard)会更容易入口,非常适合制作三明治。⚠️
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