叉烧

🍳 烹饪流程

用棉线将猪肩块肉紧紧捆扎。 → 锅中放入肉、姜、蒜、水、料酒和酱油，开火加热。 → 盖上落盖（防浮盖）用小火炖煮2小时，中间将肉翻面。 → 煮好的肉放入冰箱冷藏1天，使肉质紧实。 → 恢复至室温后剪掉棉线，切成5毫米厚的肉片，淋上炖汁即可。