生番茄鸡肉咖喱
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这是一款使用鸡胸肉和新鲜番茄制作的印度风味香料咖喱，口感绝佳。将鸡胸肉斜切成薄片，不仅烹饪时间短，还能保持肉质鲜嫩多汁，不会发柴。
约20〜25分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约20〜25分钟
难度
简单
份量
2人份
🍳 烹饪流程
将大蒜、生姜、洋葱、番茄、鸡胸肉切好 → 在加盐的沸水中煮制印度香米（Basmati Rice） → 平底锅内加入油，炒香蒜姜，依次加入洋葱、鸡肉、番茄进行翻炒 → 加入水、盐、咖喱粉，盖上锅盖留缝隙，中火炖煮 → 沥干印度香米盛盘，淋上收汁后的咖喱即可
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大蒜、生姜、洋葱、番茄、鸡胸肉切好 → 在加盐的沸水中煮制印度香米（Basmati Rice） → 平底锅内加入油，炒香蒜姜，依次加入洋葱、鸡肉、番茄进行翻炒 → 加入水、盐、咖喱粉，盖上锅盖留缝隙，中火炖煮 → 沥干印度香米盛盘，淋上收汁后的咖喱即可
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开场介绍
这是一款使用鸡胸肉和新鲜番茄制作的印度风味香料咖喱，口感绝佳。将鸡胸肉斜切成薄片，不仅烹饪时间短，还能保持肉质鲜嫩多汁，不会发柴。
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步骤 1
将大蒜粗切，生姜切末，放入平底锅中。
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2
步骤 2
将洋葱切半，逆着纤维纹路切成丝。番茄切成不规则小块。
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3
步骤 3
将鸡胸肉对半切开，切成薄片。较厚的部分可以横向剖开再斜切。
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步骤 4
锅内放入煮沸的热水（盐分浓度1.1〜1.2%），放入印度香米，用中大火煮制。
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步骤 5
在装有蒜末和姜末的平底锅中倒入米糠油（3大匙），炒至微微焦黄。
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烹饪时间
约20〜25分钟
难度
简单
份量
2人份
食材清单
鸡胸肉：400g
洋葱：300g
番茄：150〜200g（1个）
大蒜：10g
重要提醒
⚠️
💡 鸡胸肉切成薄片而非大块，可以缩短加热时间，确保肉质鲜嫩不干柴。
⚠️
💡 逆着纹路切洋葱，能使洋葱在炒制时更快变软，更容易析出鲜味。
⚠️
💡 煮印度香米时，严格保持1.1%〜1.2%的盐分浓度（1000cc水对应11〜12g盐），能让米饭本身带有适度的底味。
小窍门与常见问题
💡 鸡胸肉切成薄片而非大块，可以缩短加热时间，确保肉质鲜嫩不干柴。
💡 逆着纹路切洋葱，能使洋葱在炒制时更快变软，更容易析出鲜味。
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