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市販の焼きそば麺を、ひと手間で絶品に仕上げるレシピです。麺を先に両面こんがり焼くことで、外はカリッと中はもちもちの食感になり、ソースの味も染み込みやすくなります。野菜はシャキシャキ感を残すために手早く炒めるのがポイント。お肉も柔らかくジューシーに仕上がります。
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キャベツを切り、粉末調味料、しょうゆ、ウスターソースを混ぜてソースを作る。 → フライパンで麺を蒸し焼きにし、油を加えて両面をこんがり焼き、ほぐして取り出す。 → 同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらキャベツともやしを加えて手早く炒める。 → 麺を戻し入れ、ソースを加えて全体に絡むまで炒め合わせる。
キャベツを切り、粉末調味料、しょうゆ、ウスターソースを混ぜてソースを作る。 → フライパンで麺を蒸し焼きにし、油を加えて両面をこんがり焼き、ほぐして取り出す。 → 同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらキャベツともやしを加えて手早く炒める。 → 麺を戻し入れ、ソースを加えて全体に絡むまで炒め合わせる。
市販の焼きそば麺を、ひと手間で絶品に仕上げるレシピです。麺を先に両面こんがり焼くことで、外はカリッと中はもちもちの食感になり、ソースの味も染み込みやすくなります。野菜はシャキシャキ感を残すために手早く炒めるのがポイント。お肉も柔らかくジューシーに仕上がります。
まず具材の準備をします。キャベツは一口大に切ります。
次にソースを作ります。ボウルに麺に付属の粉末調味料1袋、しょうゆ、ウスターソースを入れ、粉末が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
フライパンに蒸し中華麺を袋から出してそのまま入れ、水大さじ1を加えます。中火にかけ、ふたをして1分間蒸し焼きにします。
ふたを開け、サラダ油大さじ1を麺の上に回しかけ、ほぐさずにそのまま両面に焼き色がつくまで焼きます。
両面がこんがり焼けたら、箸で麺をほぐします。ほぐしたら一度フライパンから取り出します。
粉末ソースはあらかじめ調味料と混ぜて液体にしておくと、麺に味が均一に絡みやすくなります。
麺と具材を別々に調理することで、それぞれが加熱されすぎるのを防ぎ、麺はもちもち、野菜はシャキシャキの最適な食感に仕上がります。
麺を焼くことで余分な水分が飛び、ソースの味が染み込みやすくなるだけでなく、香ばしさとカリッとした食感が加わります。
野菜はシャキシャキ感を残すため、油が回る程度に手早く炒めるのがポイントです。
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