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这是在家就能轻松还原人气咖啡店「ANTICO CAFFÈ AL AVIS」经典帕尼尼「菠菜」的食谱。满满的菠菜,融合了奶油奶酪与蒜香的醇厚滋味,带给你令人欲罢不能、美味到近乎“邪恶”的热压三明治体验。
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将菠菜焯水后过凉水,尽可能彻底挤干水分并切碎。 → 用橄榄油炒香切碎的培根和平菇,撒上盐和胡椒调味。 → 在碗中混合切碎的菠菜、炒好的配料、奶油奶酪和调味料,制成馅料。 → 将馅料夹入吐司中,放入平底锅边按压边煎至两面金黄,最后切开即可。
将菠菜焯水后过凉水,尽可能彻底挤干水分并切碎。 → 用橄榄油炒香切碎的培根和平菇,撒上盐和胡椒调味。 → 在碗中混合切碎的菠菜、炒好的配料、奶油奶酪和调味料,制成馅料。 → 将馅料夹入吐司中,放入平底锅边按压边煎至两面金黄,最后切开即可。
这是在家就能轻松还原人气咖啡店「ANTICO CAFFÈ AL AVIS」经典帕尼尼「菠菜」的食谱。满满的菠菜,融合了奶油奶酪与蒜香的醇厚滋味,带给你令人欲罢不能、美味到近乎“邪恶”的热压三明治体验。
将培根(40g)切碎。
将平菇(100g)切成碎末。
平底锅烧开水并加入盐,放入菠菜(200g)从根部开始焯水约2分钟。
将焯好的菠菜放入冷水中降温,用手彻底挤干水分。
平底锅倒入适量橄榄油,放入切好的培根和平菇,撒上盐胡椒炒出香味。
⚠️ 菠菜的水分必须尽量挤干,这是保证成品不水汪汪、口感最好的最大要点。
💡 煎面包时,用锅铲从上方用力按压,使内馅与面包紧密融合,这样能做出地道的专业质感。
🍴 也可以根据个人喜好将平菇换成其他菌菇(如蘑菇或海鲜菇等)。
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