蛋黄酱牛肉盖饭
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这是还原人气作品《吉伊卡哇》（Chiikawa）中登场的“蛋黄酱牛肉盖饭”的食谱。这是一碗令人满足感爆棚的盖饭，结合了浸泡在特制酱汁中浓郁的蛋黄、调味辛辣的咸牛肉，以及将剩余蛋白煎制而成的蛋白饼。
约15-20分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约15-20分钟
难度
简单
份量
1人份
🍳 烹饪流程
1. 制作酱油底料的酱汁，并将蛋黄浸泡其中。 → 2. 在咸牛肉中加入香料和调味料搅拌均匀。 → 3. 将剩余的蛋白放入平底锅中煎熟。 → 4. 在米饭上依次摆放咸牛肉、煎蛋白、大叶和腌制蛋黄。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
1. 制作酱油底料的酱汁，并将蛋黄浸泡其中。 → 2. 在咸牛肉中加入香料和调味料搅拌均匀。 → 3. 将剩余的蛋白放入平底锅中煎熟。 → 4. 在米饭上依次摆放咸牛肉、煎蛋白、大叶和腌制蛋黄。
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开场介绍
这是还原人气作品《吉伊卡哇》（Chiikawa）中登场的“蛋黄酱牛肉盖饭”的食谱。这是一碗令人满足感爆棚的盖饭，结合了浸泡在特制酱汁中浓郁的蛋黄、调味辛辣的咸牛肉，以及将剩余蛋白煎制而成的蛋白饼。
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步骤 1
在小锅中加入酱油、料酒、味醂和砂糖，加热煮制成酱汁并稍微收汁。
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2
步骤 2
将鸡蛋分离为蛋黄和蛋白，将蛋黄放入碗中，倒入煮好的酱汁进行浸泡。
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3
步骤 3
使用研钵将调味料（蛋黄酱和香料等）研磨混合，制作成特制酱糊。
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4
步骤 4
将咸牛肉放入碗中拨散，加入香料和调味料，用手充分抓拌均匀。
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5
步骤 5
将剩余的蛋白轻轻搅拌，倒入平底锅中，将双面煎至金黄，制作成“煎蛋白饼”。
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烹饪时间
约15-20分钟
难度
简单
份量
1人份
食材清单
咸牛肉：1罐
鸡蛋：数个（分离出蛋黄和蛋白）
酱油：适量
味醂・料酒：适量
重要提醒
⚠️
💡 提前将蛋黄浸泡在酱汁中充分入味，口感会更加浓郁。
⚠️
🍳 不要浪费蛋白，将其煎熟作为配料，既不浪费又美味。
小窍门与常见问题
💡 提前将蛋黄浸泡在酱汁中充分入味，口感会更加浓郁。
🍳 不要浪费蛋白，将其煎熟作为配料，既不浪费又美味。
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