员工餐系列：冷制培根蛋奶酱素面 & 滑子菇清汤

🍳 烹饪流程

将培根切成小块，不放油炒至焦脆，将蛋黄与蛋黄酱及调味料混合制成酱汁并冷藏。 → 煮开清汤，加入打散的蛋清、滑子菇和调味料完成汤品。 → 将素面煮45秒，用流水冲洗后，置于冰水中激凉，并彻底挤干水分。 → 将冷藏后的酱汁与素面充分拌匀装盘，撒上培根脆、芝士粉和黑胡椒作为点缀。