蟹味噌汤
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将整只蟹放入研钵中捣碎熬制高汤，这是一种将蟹的浓郁鲜美发挥到极致，原始且奢华的汤品。
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烹饪时间
约30分钟
难度
中等
份量
1〜2人份
🍳 烹饪流程
在研钵中将1只生蟹捣碎成泥。 → 加入水并搅拌均匀，倒入锅中煮沸。 → 加入切成两半的另一只蟹，煮20分钟。 → 调入味噌，盛入碗中并以萝卜苗点缀。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在研钵中将1只生蟹捣碎成泥。 → 加入水并搅拌均匀，倒入锅中煮沸。 → 加入切成两半的另一只蟹，煮20分钟。 → 调入味噌，盛入碗中并以萝卜苗点缀。
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开场介绍
将整只蟹放入研钵中捣碎熬制高汤，这是一种将蟹的浓郁鲜美发挥到极致，原始且奢华的汤品。
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步骤 1
在研钵中放入1只生蟹，用研磨棒用力将其彻底捣碎。
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步骤 2
向研钵中倒入400ml水并将蟹肉混合均匀，然后将全部内容物移入锅中。
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步骤 3
用大火加热至沸腾，沸腾后转为中火。
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步骤 4
将另一只蟹对半切开，放入锅中炖煮20分钟。
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步骤 5
使用滤网将味噌（约30g）溶入锅中。
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烹饪时间
约30分钟
难度
中等
份量
1〜2人份
食材清单
螃蟹：2只
水：400ml
味噌：约30g
萝卜苗：适量
重要提醒
⚠️
通过将整只蟹捣碎取汁，可以激发最极致的鲜味。✨
⚠️
炖煮时请一边撇去浮沫，一边用中火慢慢熬出蟹的鲜味。🔥
小窍门与常见问题
通过将整只蟹捣碎取汁，可以激发最极致的鲜味。✨
炖煮时请一边撇去浮沫，一边用中火慢慢熬出蟹的鲜味。🔥
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