美味しいカツ丼
ID: 4cec6fc9...
人気食堂の女将が教える、お家でも美味しく作れるカツ丼の煮込み方です。タレの黄金比や卵の閉じ方、絶妙な火加減のコツを丁寧に解説しています。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
親子鍋に玉ねぎとカットしたカツを並べ、調合したタレを上からかける。 → 中火にかけて蓋をし、約40秒間煮込んだ後、弱火に落とす。 → 卵を軽く（5〜6回）溶き、鍋に回し入れて蓋をし、約20秒間煮る。 → 火を止め、蓋をしたまま約15秒間蒸らす。 → ご飯を盛った丼の上に滑らせるようにのせる。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
親子鍋に玉ねぎとカットしたカツを並べ、調合したタレを上からかける。 → 中火にかけて蓋をし、約40秒間煮込んだ後、弱火に落とす。 → 卵を軽く（5〜6回）溶き、鍋に回し入れて蓋をし、約20秒間煮る。 → 火を止め、蓋をしたまま約15秒間蒸らす。 → ご飯を盛った丼の上に滑らせるようにのせる。
开场介绍
人気食堂の女将が教える、お家でも美味しく作れるカツ丼の煮込み方です。タレの黄金比や卵の閉じ方、絶妙な火加減のコツを丁寧に解説しています。
步骤 1
親子鍋にスライスした玉ねぎを敷き、その上に一口サイズ（4等分）にカットした揚げたてのカツを並べます。
步骤 2
水50cc、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせてタレを作ります。（お好みで水にだしの素を加えても美味しくなります）
步骤 3
作ったタレを、カツの上からためらわずに一直線にかけます。カツの上からかけることで、タレがしっかり染み込みます。
步骤 4
鍋をガスコンロにかけ、中火で加熱します。いきなり強火にすると焦げてしまうため、中火でじっくり煮込み、蓋をして約40秒間煮ます。
步骤 5
蓋を開けて様子を確認し、火力を弱火に落とします。火が強すぎるとタレが煮詰まってしまうためです。再度蓋をします。
食材清单
重要提醒
タレをかける時は、カツの上からためらわずに一直線にかけることで、カツにしっかりとタレが染み込み味わい深くなります。
最初から強火にせず、中火から弱火へとじっくり煮込むことで、焦げ付きを防ぎふっくらと仕上がります。
卵は混ぜすぎず、白身と黄身が残る程度（5〜6回切るように混ぜる）にすることで、綺麗な色合いに仕上がります。
火を止めた後の15秒間の蒸らしが、卵を絶妙な半熟加減にするポイントです。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...