豆芽小鱼干风味凉拌菜
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通过将生豆芽撒盐腌制去水后短时间焯烫，可以做出口感极其爽脆的绝品凉拌菜。小鱼干高汤的朴实鲜美与芝麻油的浓郁香气完美融合，在家即可轻松享受餐厅级别的美味。
约15分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
1〜2人份
🍳 烹饪流程
在豆芽包装袋中加入盐并摇匀，静置10分钟进行脱水 → 放入沸水中焯烫30秒后捞出滤干，晾凉 → 加入小鱼干高汤粉和芝麻油拌匀，装盘即可
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在豆芽包装袋中加入盐并摇匀，静置10分钟进行脱水 → 放入沸水中焯烫30秒后捞出滤干，晾凉 → 加入小鱼干高汤粉和芝麻油拌匀，装盘即可
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开场介绍
通过将生豆芽撒盐腌制去水后短时间焯烫，可以做出口感极其爽脆的绝品凉拌菜。小鱼干高汤的朴实鲜美与芝麻油的浓郁香气完美融合，在家即可轻松享受餐厅级别的美味。
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步骤 1
打开豆芽包装袋，放入盐（1小匙）。
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步骤 2
封好袋口用力摇晃，使盐充分分布在豆芽上，静置约10分钟。
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步骤 3
锅中烧水，将静置好的豆芽放入沸水中焯烫30秒。
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步骤 4
将豆芽捞出沥干水分，放置晾凉。
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步骤 5
将豆芽放入碗中，加入“本高汤 小鱼干风味”（2/3小匙）和芝麻油（2小匙）用手抓拌均匀。
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
1〜2人份
食材清单
豆芽：200g（1袋）
盐：1小匙
“本高汤 小鱼干风味”：2/3小匙
芝麻油：2小匙
重要提醒
⚠️
焯水前先加盐腌制，利用渗透压去除多余水分，这样焯烫后也不会出水，能实现爽脆的口感并让味道更易渗入。✨
⚠️
为了保留豆芽的爽脆感，请严格遵守30秒的焯烫时间。⚠️
小窍门与常见问题
焯水前先加盐腌制，利用渗透压去除多余水分，这样焯烫后也不会出水，能实现爽脆的口感并让味道更易渗入。✨
为了保留豆芽的爽脆感，请严格遵守30秒的焯烫时间。⚠️
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