烤御手洗团子
使用白玉粉和绢豆腐即可轻松制作，即使放凉了也能保持软糯口感的烤御手洗团子。在平底锅中煎至金黄焦香的团子，裹上甜咸适中、浓郁挂汁的自家制御手洗酱汁，是非常美味的甜点。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
1. 将白玉粉和绢豆腐混合揉匀，搓成一口大小的圆球。 → 2. 放入沸水中煮，浮起后再煮1〜2分钟，捞出放入冷水中洗去黏液并沥干水分。 → 3. 在平底锅中倒入少许油，将团子两面煎至金黄。 → 4. 在平底锅中加入糖、酱油、味淋、片栗粉和水，加热并彻底煮透，制成浓稠的酱汁。 → 5. 将团子盛入器皿中，淋上御手洗酱汁。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
1. 将白玉粉和绢豆腐混合揉匀，搓成一口大小的圆球。 → 2. 放入沸水中煮，浮起后再煮1〜2分钟，捞出放入冷水中洗去黏液并沥干水分。 → 3. 在平底锅中倒入少许油，将团子两面煎至金黄。 → 4. 在平底锅中加入糖、酱油、味淋、片栗粉和水，加热并彻底煮透，制成浓稠的酱汁。 → 5. 将团子盛入器皿中，淋上御手洗酱汁。
开场介绍
使用白玉粉和绢豆腐即可轻松制作，即使放凉了也能保持软糯口感的烤御手洗团子。在平底锅中煎至金黄焦香的团子，裹上甜咸适中、浓郁挂汁的自家制御手洗酱汁，是非常美味的甜点。
步骤 1
将白玉粉倒入碗中，用手将其压碎揉匀，使其颗粒变细。
步骤 2
先加入100g绢豆腐，用手一边压碎豆腐一边与白玉粉混合，观察面团状态，再加入剩余的20g豆腐，揉至像耳垂般的软硬度。
步骤 3
将面团分成一口大小（分成18份），用手掌揉搓成圆球状。
步骤 4
锅中烧开水，放入团子。当团子浮在水面上后，继续煮1〜2分钟。
步骤 5
用漏勺捞出团子放入冷水中，轻轻洗去表面的黏液，然后捞出沥干水分。
食材清单
重要提醒
⚠️ 豆腐请务必使用绢豆腐（嫩豆腐）。使用木绵豆腐（老豆腐）会使口感变得粗糙。
💡 豆腐的水分含量会影响面团的硬度，因此请先加入100g混合揉捏，再根据面团状态少量添加进行调整。
💡 面团硬度的标准应为“耳垂”般的柔软度，用手指按压时不粘手，搓圆时不会开裂。
⚠️ 如果御手洗酱汁加热不足，会残留片栗粉的生粉味，因此在酱汁变浓稠透明后，请再持续搅拌加热约1分钟。
💡 放入冰箱容易变硬，若放凉变硬，用微波炉稍微加热即可恢复软糯口感。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...