致敬“铃鬼”风格拌面
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向东京三鹰市排队名店“铃鬼”的招牌元气拌面致敬，这是由龙二（Ryuji）改良的极品拌面。猪油、蒜香与辛辣调料完美包裹在粗面条上，带来冲击力十足、罪恶感满满的绝妙美味。
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🍳 烹饪流程
将大蒜切成碎末和蒜泥，切好韭菜，用猪油炸香蒜末并捞出备用。 → 用锅中剩余的猪油煸炒肉末，加入蒜泥、姜泥、酱油、砂糖、味之素和韭菜制成底料。 → 将中华粗面煮熟并彻底沥干水分，与锅中的底料充分拌匀（根据口感调整酱油用量）。 → 盛入碗中，淋上蛋黄酱，撒上炸蒜酥、一味唐辛子和黑胡椒作为点缀。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大蒜切成碎末和蒜泥，切好韭菜，用猪油炸香蒜末并捞出备用。 → 用锅中剩余的猪油煸炒肉末，加入蒜泥、姜泥、酱油、砂糖、味之素和韭菜制成底料。 → 将中华粗面煮熟并彻底沥干水分，与锅中的底料充分拌匀（根据口感调整酱油用量）。 → 盛入碗中，淋上蛋黄酱，撒上炸蒜酥、一味唐辛子和黑胡椒作为点缀。
开场介绍
向东京三鹰市排队名店“铃鬼”的招牌元气拌面致敬，这是由龙二（Ryuji）改良的极品拌面。猪油、蒜香与辛辣调料完美包裹在粗面条上，带来冲击力十足、罪恶感满满的绝妙美味。
步骤 1
将大蒜（15g）剥皮，一半（7.5g）切成末用于炸蒜酥，另一半（7.5g）磨成泥备用。韭菜（25g）切成约3〜4cm长的段，生姜（5g）磨成姜泥。
步骤 2
平底锅中无需开火，放入冷猪油（1大匙）和蒜末，开小火缓慢加热。慢慢炸至金黄色制成炸蒜酥，将蒜酥捞出备用（猪油留在锅内）。
步骤 3
利用锅中带有蒜香的猪油，放入猪肉末（60〜70g）进行煸炒。
步骤 4
在煸炒中的猪肉末里，加入准备好的蒜泥（7.5g）和姜泥（5g）一同炒出香味。
步骤 5
加入酱油（先加1大匙半）、砂糖（1/2小匙）和味之素（9抖），将肉末与调料翻炒均匀，充分入味。
食材清单
重要提醒
💡 炸蒜酥非常容易焦，请务必从冷油开始，用小火缓慢加热，使猪油充分吸收蒜香味。
⚠️ 为了与浓郁的拌面酱料相配，建议使用口感扎实、极具嚼劲的粗面（如沾面专用面条）。
✨ 酱油调味不必胆怯，调味浓郁一点才能还原本店那种冲击力十足的“垃圾食品”般的重口味精髓。
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