山药泥金枪鱼
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这是一道经典的下酒菜。将切成方块的金枪鱼与芥末酱油拌匀，覆盖上用研钵研磨至细腻的山药泥。最后撒上大量的青海苔，既不会破坏口感，又能享受到浓郁的海味香气。
约10分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1〜2人份
🍳 烹饪流程
将山药去皮，用研钵轻轻磨成山药泥 → 将芥末和酱油混合均匀 → 将金枪鱼切成1.5〜2cm的方块，与芥末酱油轻轻拌匀 → 将金枪鱼盛入碗中，覆盖上山药泥，撒上足量青海苔
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将山药去皮，用研钵轻轻磨成山药泥 → 将芥末和酱油混合均匀 → 将金枪鱼切成1.5〜2cm的方块，与芥末酱油轻轻拌匀 → 将金枪鱼盛入碗中，覆盖上山药泥，撒上足量青海苔
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开场介绍
这是一道经典的下酒菜。将切成方块的金枪鱼与芥末酱油拌匀，覆盖上用研钵研磨至细腻的山药泥。最后撒上大量的青海苔，既不会破坏口感，又能享受到浓郁的海味香气。
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步骤 1
用菜刀将山药皮薄薄地削去。
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步骤 2
利用研钵（擂钵）的内缘，无需用力，缓慢地将山药磨成泥。变小后的碎块可用研杵压碎，确保不浪费。
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步骤 3
在小研钵中加入1大匙芥末和酱油，混合均匀并化开。
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步骤 4
将金枪鱼切成1.5cm〜2cm大小的方块。
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步骤 5
将切好的金枪鱼加入芥末酱油中轻轻拌匀。
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烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1〜2人份
食材清单
长山药：300g
金枪鱼（大目金枪鱼等块状鱼肉）：1块（约100〜150g）
芥末：1大匙〜
酱油：适量
重要提醒
⚠️
为了获得最佳口感，请勿使用擦丝板，建议使用研钵（擂钵），不需用力轻轻研磨，这样口感会更加细腻。✨
⚠️
若使用葱花作为调味，会破坏山药泥顺滑的口感，因此多撒一些青海苔是这道菜的美味秘诀。💡
小窍门与常见问题
为了获得最佳口感，请勿使用擦丝板，建议使用研钵（擂钵），不需用力轻轻研磨，这样口感会更加细腻。✨
若使用葱花作为调味，会破坏山药泥顺滑的口感，因此多撒一些青海苔是这道菜的美味秘诀。💡
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