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这是两道美食:一道是使用秋田特产“地肤子(Tonburi)”,口感脆嫩爽口的风味素面;另一道是适合下酒的温热金枪鱼罐头小菜。
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将素面煮熟后过冷水沥干,并用厨房纸巾彻底吸干水分。 → 将素面与面汁、橄榄油拌匀后盛盘,撒上葱花、地肤子和海胆作为点缀。 → 在金枪鱼罐头中加入蛋黄酱、地肤子和酱油,直接将罐头放在火上加热。 → 加热至冒泡后离火,撒上七味粉即可。
将素面煮熟后过冷水沥干,并用厨房纸巾彻底吸干水分。 → 将素面与面汁、橄榄油拌匀后盛盘,撒上葱花、地肤子和海胆作为点缀。 → 在金枪鱼罐头中加入蛋黄酱、地肤子和酱油,直接将罐头放在火上加热。 → 加热至冒泡后离火,撒上七味粉即可。
这是两道美食:一道是使用秋田特产“地肤子(Tonburi)”,口感脆嫩爽口的风味素面;另一道是适合下酒的温热金枪鱼罐头小菜。
【地肤子素面】锅中烧水,煮熟1束素面。将小葱切成葱花(约1大匙)。
【地肤子素面】素面煮至稍硬时捞出,用冷水充分揉洗降温。
【地肤子素面】用厨房纸巾包裹素面,彻底吸干水分。
【地肤子素面】将素面放入碗中,加入1大匙面汁、1小匙橄榄油,快速拌匀后盛入盘中。
【地肤子素面】撒上小葱,铺上满满的地肤子。根据喜好点缀红海胆即成。
将素面的水分彻底吸干是防止味道变淡的关键点。⚠️
地肤子与橄榄油、蛋黄酱等油脂类食材非常契合,能衬托出独特的风味。💡
将金枪鱼罐头直接置于火上加热时,罐身会变得非常烫手,请务必注意防烫伤。🔥
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